怎么腌糖蒜

2014-08-13

蒜是一個解毒的很好選擇，這樣的食物在吃的時候，也是有著很好的方法，蒜能夠提升菜的口感，而且蒜對制作一些燉菜的時候，都是可以放入，同時考蒜也是很好選擇，在夏季吃烤肉的時候，選擇吃烤肉，對解膩也是有著很好的幫助，那怎么腌糖蒜呢，糖蒜是很多人喜愛吃的。

糖蒜是生活中隨處可見，在超市、菜市場都是可以購買到的，不過很多人依然喜歡自己腌制糖蒜，對怎么腌糖蒜呢，都是有著一些不錯的方法，在腌制前也是要進行了解。

怎么腌糖蒜：

材料：鮮大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml。

做法

1.新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，將根須部分切去，將莖部剪齊。

2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時瀝干水分。

3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，

制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火后靜置，放涼至室溫。

4.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。

5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月后可以開始食用，最多可腌制12個月。

小訣竅

每次取糖蒜時，需要用干凈無水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質。

來年再腌糖蒜時，老湯還可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和適量冰糖。重新煮沸放涼即可。

通過以上介紹，對怎么腌糖蒜呢，都是有著很好的了解，以上的腌制方法都是有著很好選擇，不過要注意的是，對他們在腌制的時候，都是不能隨意的進行，否則在口味上也是有著變化，

而且制作后，也是需要腌制一段時間才能夠吃。