早餐湯底秘制配方大全

早餐是一天中非常重要的一頓飯， 而且大多數人都會選擇在外面解決。 我們在吃早餐的時候， 會感覺很多早餐做的非常好吃， 自己做的跟別人做的有著很大的不同， 這主要是湯底決定的， 好的早餐離不開好的湯底。 下面就從早餐湯底秘制配方大全中給大家推薦幾種好的做法。

1豬骨高湯

豬骨高湯制作方法：

將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊， 入滾水鍋中汆湯去血味， 撈出后， 放入加有開水的湯鍋中， 加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。

豬骨高湯可以用來煲制各式湯品， 還可以作為基礎味來調味。

2雞肉高湯

雞肉高湯制作方法：

將雞架沖洗干凈， 入滾水鍋中焯透， 放入湯鍋中， 加入適量清水煮沸， 轉小火熬煮2小時， 再加幾塊姜提味去腥， 繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。 雞高湯用來做葷素湯品都可以， 根據個人口味， 可在其他湯里提鮮湯頭。

3牛骨高湯

牛骨高湯制作方法：

將牛骨洗干凈斬大塊， 入滾水鍋中汆湯去血味， 撈出后， 放入加有開水的湯鍋中， 加蔥段、姜塊旺火燒沸， 轉小火煲煮4~5個小時。 湯汁乳白濃稠時就可以了。 牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品， 也可以根據湯品的需要， 用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。

4熏骨高湯

熏骨高湯制作方法：

取小牛骨洗凈剔除多余油脂， 斬斷放入烤箱， 烤到呈褐色， 然后把烤好的牛骨入滾水鍋中， 加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后， 轉小火煲煮3~4個小時， 撇清湯面， 用紗布過濾一下即可。 熏骨高湯可以用來煲制各式湯品， 具有獨特的熏骨的焦香味。

5肉骨香湯

肉骨香湯制作方法：

將肉骨洗凈剔除多余脂肪， 放入滾水鍋中汆湯去血味， 撈出后， 放入加有開水的湯鍋中煮2個小時， 加入丁香、肉桂、百里香、陳皮、丁香煮到入味。 肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品， 具有淡淡香料味和肉骨的濃香味。

6什錦果蔬高湯

什錦果蔬高湯制作方法:

以個人喜好， 將各種蔬菜水果， 放入果汁機中， 加適量清水， 攪打成汁， 再回鍋煮開即可。 什錦果蔬高湯色彩變化多樣， 由于蔬菜水果的配比不同， 既營養又引發食欲， 用于海鮮、果蔬的汆煮調理湯。