大連鐵板魷魚

大家都了解， 大魷魚是帶有很多的營養成分的， 歷經不銹鋼板烘烤后的大魷魚口感更優， 顧客們還能夠依據自身的愛好來挑選鐵板魷魚的香辣水平， 那麼大連市不銹鋼板魷魚怎么做？

一、做鐵板魷魚所需用品：

鐵板一塊3—5mm厚， 直徑為公分30公分上下的圓不銹鋼板， 表層光潔、整平， 能夠 在不銹鋼板邊沿焊2個門把， 以便捷實際操作爐灶（三芯煤球爐， 其遇熱總面積大， 火力點勻稱， 以便便捷實際操作， 也可應用液化石油氣）， 鐵鍬一把。

二、做鐵板魷魚的選材：

大魷魚應挑選品質不錯， 無爛掉、外型詳細， 色調新鮮的大魷魚為好。

三、鐵板魷魚的秘方：（以2KG大魷魚為例子）

五香粉40克、五香粉30克、辣椒面適當、花椒面適當、雞精25克、食鹽15克、非常鮮香王2克、姜片20克、蒜末20克、白砂糖3克、米酒適當、木薯淀粉80克、圓蔥100克。

四、大魷魚的腌漬：

將大魷魚切分成才3—公分5公分、寬1.5公分上下、厚0.8公分上下的正方形小條， 放進所述原材料攪拌均勻， 腌漬20分鐘上下。

五、大魷魚的穿串方式 ：

用竹簽子將腌漬好的大魷魚塊穿一串串， 規定重生成的串尺寸勻稱一致， 穿大魷魚塊時竹簽子需從大魷魚塊的正中間豎向穿進， 穿牛黃喉時竹簽子應橫橫著穿進。

六、鐵板魷魚的烘烤作法：

將不銹鋼板放置爐子上燒開， 用排刷在不銹鋼板上勻稱地刷上一層食用油， 將圓蔥切割成勻稱的小顆粒放進不銹鋼板上炸成香氣， 將穿好的大魷魚串放置不銹鋼板上炸成香氣， 將穿好的大魷魚串放置不銹鋼板上開展烘烤。