廚房小白集合咯，看好哪道菜譜就準備學起來吧！

一、海米拌西藍花

食材：西藍花400克， 海米25克。 調料　薑末5克， 精鹽2小匙， 味精、白糖各1小匙， 蝦油、香油各1/2小匙， 植物油1小匙。

做法：

1.海米放入碗中， 加入冷水漂洗乾淨， 再加入溫水浸泡20分鐘至變軟， 取出瀝水；西藍花洗淨， 掰成小塊。

2.容器內加入精鹽、溫水， 放入西藍花浸泡10分鐘， 撈出瀝水。

3.鍋中加入適量清水和少許植物油燒開， 下入西藍花焯至熟透， 撈入冷水中浸泡2分鐘至涼透， 撈出瀝水。

4.將西藍花放入大瓷碗中， 加入海米、精鹽、味精、白糖調拌均勻入味， 淋入蝦油、香油， 即可上桌食用。

二、臘肉炒雞蛋

食材：臘肉200克雞蛋2個青椒(1個)紅椒(1個)蒜薹(100克)薑(2克)植物油(20克)食鹽(2克)

做法：

1、準備原料

2、把臘肉洗淨侵泡蒸熟

3、涼了切小片

4、青紅辣椒洗淨切塊， 薑切末， 蒜薹洗淨切段

5、雞蛋打散， 用打蛋器攪拌均勻

6、熱鍋涼油， 油熱7成下雞蛋液煎到成塊撈起

7、熱鍋涼油， 油熱8成下薑、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味

8、加少許鹽翻炒均勻

9、加臘肉

10、翻炒均勻出油（大約2分鐘）

11、加雞蛋塊

12、翻炒均勻即可出鍋

三、蒜蓉炒菜心

食材：菜心、鹽、油、蒜、幹辣椒、醬油

做法：

1、菜心摘洗乾淨。

2、蒜拍扁切碎， 幹辣椒切小段。

3、熱油鍋， 先放入蒜蓉和辣椒爆香。

4、放入菜心， 灑少許水；可以保持菜心的綠不會變黃。

5、稍炒後加鹽和少許醬油調即可。

四、爛肉豌豆

做法：

1、鍋入油燒熱， 放入豬肥瘦肉末並烹入料酒， 炒至熟且吐油時，

2、把幹豌豆用沸水泡發漲後， 撈出來瀝水待用。

3、淨鍋入油燒熱， 下入姜米、蒜米和豆瓣茸炒香出色， 摻適量的鮮湯燒沸， 放入泡漲的豌豆， 調入鹽、味精、雞精和白糖， 出鍋倒入大砂鍋裡， 用小火燒至成熟入味時， 離火待用。

4、從大砂鍋裡舀出部分燒好的豌豆放入小砂鍋裡， 加適量的爛肉臊子， 上火拼用鐵夾子不停地翻動使味道均勻， 湯汁收濃時， 關火， 撒上蔥花即成。