鹵面怎麼做簡單又好吃？

鹵面吃起來味道真是美味， 鹵面的做法比較簡單， 其中鹵的配製比較有考究， 鹵的配料食材有很多種， 可以選擇自己喜愛的口味來配製面吃， 這麼美味的鹵面如果不會做那簡直是太可惜了， 如果學會了鹵面的做法， 那麼以後隨時在家就可以吃了， 鹵面怎麼做簡單又好吃？接下來我們來看看吧。

一.做法1

用料

濕麵條， 雞肉， 豆角， 適量各種調料和半個檸檬。

做法

1.先處理雞肉。 雞肉切小塊加入鹽， 老抽， 薑絲， 擠檸檬水醃制。

2.在醃制雞肉的時間我們處理麵條。 麵條要選擇哪種細的， 容易入味。 麵條放進小盆裡用食用油拌均勻， 儘量使麵條都粘上油， 這樣蒸的時候不容易粘。

3.開始炒菜。 炒菜時候稍加一點水， 鹽也要比平時多加一點。

4.菜炒好備用。 開始蒸麵條。 另用一個蒸鍋在裡面加適量水， 水燒開以後將麵條上鍋蒸十分鐘， 蒸到五分鐘時記得打開鍋將麵條翻一翻。

5.蒸好麵條以後將麵條盛出來和炒好的菜攪拌均勻即可。

6.其實， 這道菜非常簡

二.做法2

食材

花蛤10只， 掛麵25g， 味極鮮生抽2勺， 鹽適量， 春菜1把， 大蒜1瓣， 植物油適量。

步驟

1.花蛤， 春菜， 大蒜洗淨備用。

2.大蒜切片， 入油鍋爆香， 注意不要焦了。 （PS：由於條件簡陋， 我用蒸蛋器熱油將大蒜爆香。

3.同時， 打開隨手鍋將水燒開放入花蛤， 加蓋煮開。 （PS：條件簡陋， 不喜勿噴。

4.花蛤煮開後將步驟二的大蒜油倒入鍋中加入適量生抽與鹽， 加蓋煮開。

5.待湯燒開後， 下面， 攪拌， ⚠注意千萬不要粘鍋了！

6.面熟後， 加入春菜， 混勻。 關火。

三.做法3

材料:

麵條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g.

調料:

老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、幹辣椒5個.

步驟

1、麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些濕潤的,千萬不要用掛麵,但也不是水份很大剛擀出來的麵條,看圖吧!

2、籠屜鋪上籠布,把麵條放入,不要壓實,要蓬鬆一些,鍋內放水,大火燒開放入麵條蒸10分鐘.

3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗淨.

4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片.

5、蒜切碎,蔥斜切片.

6、蒸好的麵條抖開,鋪在面板上晾涼.

7、一小勺食用油均勻倒在麵條上,用手拌勻(防止後面拌麵條的時候麵條弄的濕漉漉的,防水哈!).

8、鍋內少許油燒熱,放入五花肉煸至金黃,撈出備用.

9、鍋內的油留適量,下八角辣椒小火煸香.

10、轉中火放入蔥蒜炒香.

11、倒入豆角炒一分鐘.

12、加入豆芽,蒜薹繼續炒一分鐘.

13、倒入老抽,鹽,雞精炒勻,加水到菜的3/4處燒開,關火(這時候的菜還沒有熟,要的就是這效果).

14、把麵條倒入鍋內,用筷子拌勻(按照我說的放水,最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴).

15、拌好的麵條繼續放入籠屜,水燒開後再蒸15分鐘即可!(麵條蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)。