好好學做飯，做給最愛的老婆，你學會了嗎？

一、山椒拌白肉

食材：豬臀尖肉500克、野山椒100克、大蒜50克、香菜25克、生薑20克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各適量

做法：

1、豬臀尖肉洗淨， 入沸水鍋中汆去血水後， 再放入清水鍋中

2、加入生薑（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟

3、然後鍋離火， 燜至肉熟且湯汁冷後， 將肉撈出片成薄片， 整齊地擺放在盤內

4、野山椒去蒂剁細；大蒜去皮搗成泥， 入鍋用少許沙拉油炒香後鏟出；香菜洗淨切碎。

5、將野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一個碗中， 調成山椒味汁， 淋在盤中白肉上， 最後澆上蒜泥油， 撒上香菜。

二、茄汁牛腩

食材：牛腩500g 番茄1-2個 土豆1個 薑片適量 幹山楂3片 老抽1小勺 生抽1大勺 糖1小勺 鹽半小勺 油1小勺 料酒1大勺

做法：

1、牛腩切1CM見方的小塊、番茄洗淨切滾刀塊、土豆去皮切滾刀塊。

2、適量清水燒開， 倒入料酒、薑片， 將牛肉焯水撈出後用溫水沖洗去沫。

3、鍋內入油燒至7分熱， 番茄塊入鍋煸炒出汁。

4、倒入牛腩塊、土豆， 翻炒1分鐘。

5、調入老抽、生抽、糖、幹山楂、適量開水。

6、大火燒開轉小火燉煮60分鐘， 最後調入鹽， 再次燉煮10分鐘即可。

三、圓白菜煎餅

食材：玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

做法：

1. 雞蛋1只打散， 加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽， 滴入少許料酒拌勻。

2. 加蝦皮和玉米麵， 圓白菜切細絲， 加入麵粉糊， 攪拌均勻。

3. 不粘鍋燒熱後， 滴入少許油， 倒入麵粉糊， 小火慢煎，

四、洋蔥辣子肥腸

食材：豬大腸500g 洋蔥半個 尖椒2個 蒜4瓣 薑1塊 幹辣椒8個 蔥1棵 鹵水1塊 雞粉半勺 白糖半勺 八角4個 香葉3片 花椒1把 豆瓣醬1勺 植物油適量 水適量 黃酒2勺

做法：

1、將生肥腸清洗乾淨， 鍋裡蔥段、薑片、及少許花椒、黃酒下入洗淨的肥腸焯水

2、把家裡的老鹵拿出來化凍

3、鹵水裡下入焯水的肥腸， 加薑片， 鹽， 花椒， 八角， 桂皮， 香葉大火煮開後， 小火煮約30分鐘煮熟， 撈出瀝幹水份

4、蔥、薑、蒜切片

5、尖椒斜切成段

6、洋蔥切片， 幹辣椒切段

7、鹵好的肥腸切成段

8、淨鍋放油， 油熱後加入豆瓣醬炒出紅油

9、放入花椒和幹辣椒段， 洋蔥段， 尖椒段炒香

10、倒入肥腸煸炒

11、炒至肥腸水份幹， 加少許鹽， 白糖，

12、起鍋裝盤