排骨燉玉米的做法

玉米是我們非常熟悉的一種穀物， 玉米不但可以食用而且食用價值還很高， 經常吃玉米是可以起到很好的養生功效和保健的作用， 玉米有很好的抗癌功效， 經常吃玉米還能起到預防胃病和便秘等好處， 所以我們平時可以多吃玉米來起到養生的好處， 下文我們就採用玉米搭配上排骨來煮湯。

玉米， 原名：玉蜀黍， 別名：棒子、包穀、珍珠米、苞蘆、大蘆粟， 拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍屬一年生高大草本。 稈直立， 通常不分枝， 基部各節具氣生支柱根。 葉鞘具橫脈；葉舌膜質， 長約2毫米；葉片扁平寬大， 線狀披針形， 基部圓形呈耳狀， 無毛或具疵柔毛， 中脈粗壯， 邊緣微粗糙。 穎果球形或扁球形， 成熟後露出穎片和稃片之外， 其大小隨生長條件不同產生差異， 我國各地均有栽培。 全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植， 為一重要穀物。 味道香甜， 可做各式菜肴， 如玉米烙。

排骨燉玉米的做法

1.玉米一根豎著十字剖開， 砍成大概5釐米長的段， 脊骨砍小段

2.坐鍋放水加脊骨一起煮開， 煮出血沫， 撈出脊骨， 將煮脊骨的水過濾掉血沫成為原湯

3.取湯鍋， 倒入脊骨和原湯， 加玉米大火燒開， 轉小火慢慢燉一小時左右， 調鹽即可食用

烹飪技巧

1、尾脊骨或者排骨一定要選用新鮮的， 直接用煮血沫的原湯即可， 偷懶的話用濾勺過濾會更加簡單， 燉出來的湯色清澈漂亮。 若是冰鮮排骨必須焯水換水再料理

2、夏天就是要喝清湯， 排骨裡的油水足夠了， 調料只要添加少量的鹽即可， 能夠更加突出玉米的清甜口感

3、玉米燉湯可以多喝常喝， 食後可消除肥胖人的饑餓感， 因為其熱量很低， 也是很好的減肥代用品

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是玉米， 我們知道玉米不但可以食用而且含有豐富的營養， 經常吃玉米是有利於我們的身體健康， 上文詳細介紹了排骨玉米湯的做法。