空心菜的營養價值

空心菜夏季應該在市場上如何挑選， 空心菜老公很喜歡吃， 空心菜的營養價值有哪些呢？

常見的空心菜有兩種， 一種梗非常粗長， 葉片集中在下部， 叫做藤蕹。 南方人很喜歡買這種空心菜， 可以把葉子和梗分開來炒， 做成兩盤菜。 另外還有一種空心菜的梗會比較細短一些， 直接擇好入鍋炒就行。

空心菜的營養價值：

作為夏季的主要蔬菜， 空心菜也多少有些清熱解毒的效果。 尤其對於有上火症狀的人來說， 空心菜可以清熱涼血， 自然的食療效果再好不過。 另外空心菜還含有鈣、鐵、蛋白質、維生素C等成分。

空心菜比較容易長蟲， 所以打農藥可能會比較多。 而且因為中空的結構， 不太容易洗乾淨， 每年夏天都會見到吃空心菜食物中毒的例子。 吃空心菜之前一定要在清水中浸泡半個小時以上， 也最好少在館子裡點這道菜。

加點蒜蓉做清炒空心菜是最常見的做法， 如果要玩個花樣的話， 可以試試

蒜蓉腐乳空心菜、蝦醬炒空心菜

等等， 又是不同的新鮮味道。 南方人也很喜歡把空心菜的梗單獨摘出來， 放點豆豉辣椒另炒， 味道很脆很下飯。