健康食療

清肝明目食療方銀杞明目湯

【來源】:民間經驗方

【原料】:銀耳15克, 枸杞15克, 雞肝100克, 茉莉花24朵, 水豆粉, 料酒, 薑汁, 食鹽各適量。

【製作】:1.將雞肝洗淨, 切成薄片, 放入碗內, 加水豆粉,

料酒, 薑汁, 食鹽拌勻待用。 2.銀耳洗淨, 撕成小片, 用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂, 洗淨, 放入盤中;枸杞洗淨待用。 3.將鍋置火上, 放入清湯, 加入料酒, 薑汁, 食鹽和味精, 隨即下入銀耳, 雞肝, 枸杞燒沸, 撇去浮沫, 待雞肝剛熟, 裝入碗內, 將茉莉花撒入碗內即成。

【用法】:每日二次。 佐餐食。

【功效】:補且益腎, 明目美顏。 適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花, 面色憔悴等。

附:其他相關食療方

1、夜明砂蒸豬肝:夜明砂10-15克, 研細末水煎後去藥渣, 藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內, 置於鍋內隔水蒸熟, 每日或隔日食用一次。 有清肝明目, 消疳積作用。 適用於夜盲症, 視力模糊, 小兒麻疹病後之角膜軟化症, 內外障翳等症。

2、朱砂蒸雞肝:雞肝1~2具, 與朱砂2克拌勻,

蒸熟食用。 有益氣養肝, 寧神明目作用。 適用於肝虛目暗, 視力減退, 夜盲, 小兒疳眼, 眼角膜軟化等症。