春季飲食為什麼要食甘的？

甘味食物能滋補脾胃， 而酸味入肝， 其性收斂， 多吃不利於機體陽氣的生髮和肝氣的疏泄， 還會使本來就偏旺的肝氣更旺， 對脾胃造成更大傷害。 因此， 春季進補應“省酸增甘， 以養脾氣”， 即少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾， 對防病保健大有裨益。

中醫所說的甘味食物， 不僅指食物的口感有點甜， 更重要的是要有補益脾胃的作用。 在這些食物中， 首推大棗和山藥。 現代醫學研究表明， 經常吃山藥或大棗， 可以提高人體免疫力。 如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥， 不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，

還可以減少患流感等傳染病的幾率， 因此非常適合春天食用。 除了大棗和山藥之外， 甘味的食物還有大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等， 每人可根據自己的口味選擇， 最好各種都吃一些。

早春時節， 乍暖還寒， 為順應春升之氣， 應多吃些溫補陽氣的食物， 可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、芥菜、香菜、生薑、蔥等， 這類蔬菜均性溫味辛， 可疏散風寒。 當春日漸暖， 易引動體內鬱熱而生肝火， 可適當配吃些清解裡熱、滋養肝臟的食物， 如蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇等。 這類食物均性涼味甘， 可清解裡熱、潤肝明目。

另外， 我國北方大部分地區春季多風乾燥， 很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症狀困擾。

適當多吃點養陰潤燥的食物， 如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿蔔等， 具有一定的緩解作用。