煎煮中藥要蓋蓋子嗎 中藥煎煮不宜太濃
煎煮中藥的方法是很重要的， 如果不注意很多細節就容易影響藥效。 因此， 在煎煮中藥之前一定要先多瞭解煎煮中藥的正確方法才行。
煎煮中藥需要蓋蓋子嗎
要使中藥切片煎透， 讓藥中的有效成分充分煎出， 應以加蓋煎為好。 尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發的成分時， 如薄荷、藿香、砂仁等， 最好加蓋煎煮。 這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋內凝集， 變成水珠滴回藥罐內， 由此減少藥物有效成分的丟失。
對於多數質地堅實的根、種子或動物藥物， 如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蠣等， 亦應加蓋煎煮， 可使藥物有效成分在有限的時間內更多地被煎出， 以提高藥物的療效。
對於那些質地鬆散、體積較大的中藥， 如絲瓜絡、通草、菌陳、菊花、桑葉等， 煎煮時由於藥液易外溢，
除此之外， 還要提醒大家的是中藥不宜煎煮的太濃。
中藥不宜煎煮太濃
1.煎藥時藥物有效成分由藥物內向藥液滲出， 當煎煮到一定時間， 藥液達到一定濃度時， 有效成分便停止析出， 再繼續煎煮， 藥物濃度也不會提高。
2.有些藥物長時間煎煮， 有效成分會不斷揮發減少， 如解表藥物， 有效成分會隨水蒸氣揮發， 煎煮時間越長， 揮發的越多， 藥效越低。
3.藥物煎得太濃， 苦澀味更重， 更容易出現噁心、嘔吐等不良反應。
煎煮中藥注意四件事
1、煎藥前的浸泡
一般加冷水漫過藥面， 浸透後再煎煮， 則有效成分易於煎出。 一般浸泡30分鐘左右即可， 但也要根據藥材自身質地的輕重和季節、溫度的差異分別對待。 花、草、葉可浸20分鐘；根莖、種子、果實及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30～60分鐘。 總之以藥材浸透為准。
2、煎藥用具的選擇
煎煮容器與藥液品質關係非常密切， 歷史記載認為， “銀為上， 磁者次之”， 不主張用錫、鐵之類的鍋煎煮。 因為有些藥物遇到錫、鐵等金屬後會發生沉澱，
3、煎藥用水的選擇
水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒， 一般宜選用潔淨的冷水， 如自來水、井水、蒸餾水等。 用水量應視藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時間、火候及所需的藥量等因素來決定， 一般以水漫過藥物半寸左右為宜。 煎藥的用水量應一次加足， 不要中間數次加水， 更不能把藥煎幹了再加水重煎， 煎幹的藥應棄掉。
4、煎藥的火候
煎煮中藥有“武火、文火”之分， 急火煎之為“武火”， 慢火煎之為“文火”。 一般先武后文， 即開始用大火， 煎沸後改用文火。
