​茼蒿菜的禁忌

人們圍坐在一起吃火鍋時， 經常會點茼蒿這樣菜。 平時人們家中的餐桌上也經常會有青炒茼蒿這道菜品。 茼蒿菜不僅味道比較獨特， 而且營養價值也很高， 具有許多對人體有益的功效與作用。 茼蒿不僅可以提高人體的抗病能力， 而且還能夠消除我們體內的水鈉瀦留， 既可利尿又能消腫。

一、茼蒿菜的功效

1.消食開胃

茼蒿中含有多種揮發性物質， 會散發出特殊香味， 這種特殊香味有助於增加唾液分泌， 能幫助刺激食欲， 消食開胃。 且茼蒿中所含的粗纖維有助於腸道蠕動， 促進排便， 達到清腸胃目的。

2潤肺補肝

茼蒿中富含大量維生素， 胡蘿蔔素， 多種氨基酸， 其性味甘平， 能起到養心安神， 穩定情緒， 潤肺補肝的功效。

3提高免疫力

茼蒿中所含的營養成分會對人體免疫力造成影響， 適當的吃一些茼蒿， 對於提高人體免疫力是有好處的。

4利尿消腫

茼蒿中含有利尿成分， 能夠幫助消除體內水鈉瀦留， 有利尿消腫的功效， 同時常吃茼蒿還可以消除體內的毒素和多餘的水分， 促進血液和水分代謝。

5化痰止咳

患有咳嗽痰多， 痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好處的， 茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用，

二、茼蒿的適用人群及禁忌

茼蒿一般人都可以食用， 尤其適合高血壓人群， 貧血人群， 經常進行腦力勞動的人群。 需要注意的是， 茼蒿辛香滑利， 胃虛腹瀉人群不宜多吃。

三、茼蒿的營養價值

茼蒿中含有一種揮發油有特殊香味， 可以刺激人的食欲， 起到開胃作用;維生素， 胡蘿蔔素和多種氨基酸有助於養心安神， 降壓補腦， 清熱化痰， 潤肺補肝， 穩定情緒， 預防記憶力減退;粗纖維有助於腸道蠕動， 促進排便， 通腑利腸;茼蒿所含的脂肪， 蛋白質和鈉， 鉀等礦物鹽能夠 調節體內水液代謝， 利尿消腫;茼蒿中的揮發性精油和膽鹼等物質具有降血壓，

四、茼蒿的食用方法

茼蒿常用的烹飪方法是汆湯和涼拌， 這樣的吃法有利於腸胃功能不好的人群;茼蒿和肉， 蛋等葷菜同食能夠提高維生素A的利用率。 需要注意茼蒿中的芳香精油遇熱容易揮發，