冬至養生吃什麼好 推薦四款進補食譜

冬至養生吃什麼好?冬至意味著進入數九天， 最寒冷的天氣來臨。 冬至這天陰極陽生， 人體內陽氣蓬勃生髮， 最易吸收外來營養， 是進補的最好時間。 那麼冬至吃什麼進補呢?下面小編為大家推薦幾款冬至進補食譜， 讓你享受美味安然過冬， 一起來看看。

鯽魚蘿蔔絲湯：

原料：鮮活鯽魚兩條， 大蘿蔔半個。 一般情況下做這個菜都是用白蘿蔔， 我家剛好有大蘿蔔， 就用的大蘿蔔。

調料：料酒、姜片、蔥段、鹽個適量

做法：

1.大蘿蔔洗淨後切成絲。

2.鯽魚治淨。

3.在魚身兩側剞十字花刀。

4. 鍋內加少許油燒熱， 放入鯽魚兩面煎至微黃。

5. 烹入料酒， 加清水沒過鯽魚。

6. 放入蔥段薑片。

7. 蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。

8. 放入蘿蔔絲， 敞開鍋蓋旺火繼續煮。

9. 煮至湯呈乳白色時加鹽， 再煮三分鐘左右即可。

肥牛金針菇

材料：

金針菇----250克

肥牛片----250克

調味料：

蠔油-----1大匙

白糖-----1小匙

清水-----1小杯(約80ML)

製作過程：

1、將金針菇洗淨， 切去菇腳部分， 瀝幹水份備用。

2、肥牛片放室溫稍解凍一下。

3、取一肥牛片， 把一小撮金針菇卷起來。

4、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。

5、平底鍋開大火燒熱， 再轉回中火， 把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。

6、煎至肥牛變色， 再轉另一下，

7、將一大匙蠔油放在碗內。

8、加入1小匙白糖。

9、加入清水。

10、用筷子攪拌均勻。

11、熱鍋， 將攪勻的蠔油汁倒在鍋上， 開大火煮沸。

12、然後直接淋在肥牛金針菇卷上即可。

清炸牡蠣：

原料：鮮牡蠣肉

調料：鹽、料酒、生粉、雞蛋、麵包糠、花生油、番茄醬

做法：

1. 鮮牡蠣肉洗淨後， 瀝幹水分放入容器裡。

2. 加少許鹽、料酒醃制片刻。

3. 雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用。

4. 將牡蠣逐個裹上生粉， 然後在雞蛋液裡蘸一下， 再滾上一層麵包糠。

5. 鍋內注油， 燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸。

6. 撈出控淨油， 待油溫升至九成熱時下鍋複炸， 呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可。

蝦仁筍面

材料：紅甜椒面100克、蘿蔔雞蛋面100克、蝦仁200克、春筍200克、骨頭上湯適量

配料：芹菜、胡蘿蔔少許、鹽1茶匙

做法：

1.骨頭上湯備好。

2.春筍用清水漂洗10分鐘後， 瀝幹水份切成粒， 蝦仁洗淨， 芹菜、胡蘿蔔切碎粒， 面準備好。

3.放入骨頭上湯到湯鍋裡， 加上適量溫水， 煮開後熬上5分鐘。

4.然後把春筍粒放入， 煮2-3分鐘。

5.倒入蝦仁， 煮至變色打卷。

6.撒入鹽和芹菜粒即可。

7.另起鍋把水燒開， 放入紅甜椒面和蘿蔔雞蛋面。

8.煮熟後撈起， 擺上造型， 澆上湯即可。