羊蝎子火鍋

羊蝎子火鍋是很多人的最愛， 這樣的美食不僅擁有獨特的口感， 而且在含有的營養價值上也都是很高， 可以說是難得的菜肴， 那制作這樣的美食， 也需要一些方法， 雖然火鍋的制作方式并不是很難， 但是也需要掌握一些技巧， 才能做出營養又美味的佳肴來。

那羊蝎子火鍋怎么做才好呢， 也需要看個人的口味， 不同人的口味不同， 在選擇的制作方法和食材搭配上， 也都是有著很大的改變， 下面就詳細的介紹下它的制作方法。

羊蝎子火鍋的做法：

材料：

鍋底用料：羊脊骨(羊蝎子)3000g， 羊肋排2000g， 老姜5片， 大蔥5段， 蒜100g， 鹽2茶匙(10g)， 雞精1茶匙(5g)， 醬油100ml， 油1湯匙(15ml)， 燉肉料1份：丁香3粒， 草果1枚， 肉豆蔻2枚， 香葉3片， 花椒30粒， 八角2顆， 小茴香10粒， 桂皮1片， 黃芪5粒， 南姜1支， 砂仁2粒， 枸杞5粒， 黨參1根，

涮料用料：面粉100g， 土豆200g， 平菇300g， 茼蒿200g， 粉絲50g， 大白菜200g

做法：

鍋底做法：

1.羊脊骨和羊肋排洗凈切大塊， 放入煮鍋中， 加入適量冷水，

2.中火加熱炒鍋中的油至5成熱， 放入老姜片、大蔥段和5粒蒜煸炒出香味。 加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排， 調成大火加蓋煮至即將沸騰， 加入醬油， 不需攪拌， 待煮開后撇去浮沫， 將燉肉料裝入調料包放入湯中， 加入其余的蒜、姜片調成小火燜煮2小時。

3.上桌前取出調料包， 連湯盛入火鍋， 待重新燒開， 先品羊骨再涮其他材料。

涮料做法：

1.面粉放入大碗， 加入少許冷水， 用筷子攪拌， 再次加入少許冷水再次攪拌， 直到面粉呈絮狀， 碗中尚留少許干粉， 用手將所有已形成絮狀的面片揉和在一起， 反復揉按成一個面團， 蓋上保鮮膜醒制10分鐘。 上桌前在案板上鋪較多薄面，

2.土豆洗凈去皮， 切成0.3cm厚的大片。 平菇洗凈， 撕成小塊裝盤。 茼蒿洗凈裝盤。 大白菜取白菜葉部分掰開然后裝入一個小筐。

3.粉絲放入盆中， 加入足量的冷水浸泡至回軟， 然后裝盤上桌。

羊蝎子火鍋的做法以上是詳細的介紹， 那我們在平時制作的時候， 也都是可以按照以上的方法進行， 不僅可以很好的制作出羊蝎子火鍋， 同時在含有的營養元素上， 也都是非常不錯的哦， 長期吃這樣的菜肴， 對身體健康也是沒有危害的。