教你八種蒸菜美味做法 清爽可口易於消化
夏季天氣炎熱， 這個時候飲食要清淡， 少吃油膩的食物， 清新的菜肴更容易討人們的歡心， 不僅口味清淡易消化， 對健康也有好處。 而蒸菜就是夏季飲食的絕佳選擇， 口味清新， 易於消化， 最關鍵的一點是蒸菜非常易上手， 是懶人們最好的做菜方式。 那大家知道蒸菜怎麼做最好吃?下面小編就教大家8種蒸菜做法， 美味十足， 大家一起學著做吧。
一、涼拌蒸茄子
茄子(紫皮， 長)3根 小蔥適量 香油適量 醬油適量 食鹽適量 白糖適量
1、材料：長茄子
2、茄子去蒂洗淨入蒸鍋， 隔水蒸10分鐘左右。 (茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份， 筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。 )
3、蒸好的茄子放涼， 撕成長條， 在盤子裡擺好
4、加入蔥花， 香油， 涼拌醬油， 鹽和糖拌勻。 (紅色是枸杞， 裝飾用的。 吃辣可以換成紅辣椒)
二、剁椒金針菇
金針菇300克 剁椒2湯匙 細香蔥2根 植物油1湯匙 蒸魚豉油1湯匙
1、金針菇去掉根部，
2、將洗乾淨的金針菇擺入盤中， 放入剁椒， 開鍋後蒸三分鐘
3、蒸好後， 倒掉盤中的余水， 撒上蔥花、淋上蒸魚豉油
4、再淋上燒熱的植物油即可。
三、香菇蒸鱈魚
鱈魚1塊 幹香菇2朵 小蔥2根 薑3片 料酒1小勺 蒸魚豉油1大勺
1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段， 薑切絲
2、蔥薑擺放蒸盤上， 再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥薑上
3、將香菇放在鱈魚上， 調入料酒和蒸魚豉油
4、輕輕晃動盤子， 讓調汁均勻鋪撒在食材上
5、蒸鍋燒熱水， 放入鱈魚隔水蒸10分鐘， 出鍋撒上蔥花即可
四、粽香糯米排骨
糯米200克 豬小排300克 細香蔥2根 五香粉1/2茶匙 醬油1/2湯匙 蠔油1/2湯匙 料酒1湯匙 植物油1/2湯匙 食鹽1/2茶匙
1、買小肋排， 讓店家剁好， 回家清洗乾淨， 瀝幹水分， 放鹽、植物油、五香粉、蔥、薑、醬油、蠔油和料酒醃制半天
2、糯米提前泡上， 籠中鋪上葦葉
3、每一塊排骨都在糯米裡裹一下
4、擺放在籠中， 大火蒸制， 水開後轉中火蒸40分鐘， 出鍋放香蔥即可。
五、開屏武昌魚
武昌魚1條 紅尖椒2個 芝麻油20克 小蔥20克 蒜泥10克 薑10克 白胡椒適量 料酒15克 食鹽1小勺 醋30克 雞精半小勺 蒸魚豉油20克
1、武昌魚清理乾淨， 中段用刀切成片(可切斷也可不切斷， 不切斷的刀法注意是從背上切開， 魚肚的部分相連， 個人認為切斷更好造型也更便於醃漬)
2、將切好的魚皮置於一大碗中， 加入薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘
3、將魚尾棄之不用， 魚頭朝上擺在盤中， 魚片在盤中擺成扇形， 做成孔雀開屏的造型， 再在表面撒上薑蒜末， 放入已上汽的蒸鍋， 蒸8-10分鐘左右
4、小紅尖椒斜切成圈， 小蔥切末， 將蒸好的魚取出， 倒掉蒸出來的水分， 尾部裝飾上紅椒圈， 撒上蔥末， 最後淋上蒸魚豉油和麻油即可。
六、蒜酥蒸南瓜
南瓜300克 紅椒1大勺 蒜2大勺 蔥1大勺 薑1小勺 高湯1小勺 生抽2大勺 香油1小勺 水2大勺
1、南瓜去皮去瓤洗淨， 切成厚約0.3釐米的片， 碼入盤中
2、炒鍋燒熱倒植物油， 油溫4成熱放入蒜蓉， 用小火將蒜蓉炸至金黃色後， 倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味
3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾， 關火
4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上
5、入蒸鍋， 開鍋後蒸6-7分鐘，
七、白蛤蒸蛋
雞蛋3個 雪蛤200克 薑適量 小蔥適量 香油適量
1、姜蔥加水煮開， 放入洗乾淨的白蛤， 煮至微開備用
2、雞蛋打散， 取白蛤水150ML混合
3、盤子抹油， 放入煮開的白蛤， 倒入過篩的蛋液
4、蓋上保鮮膜， 水開後放入， 大火蒸10分鐘至蛋液凝固
5、淋上美極鮮和香油即可
八、蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝4個 粉絲半把 小蔥適量 薑適量 蒜1瓣 料酒適量 醬油適量 沙拉油適量 食鹽適量 雞精2克
1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;薑切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉
4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。
八、蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝4個 粉絲半把 小蔥適量 薑適量 蒜1瓣 料酒適量 醬油適量 沙拉油適量 食鹽適量 雞精2克
1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;薑切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉
4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。
