豆漿戚風蛋糕的做法
豆漿戚風蛋糕是一種老少皆宜的食材, 營養豐富, 對於日常身體保健也非常有效, 豆漿戚風蛋糕搭配許多食物都可以做成美味的菜肴, 今天主要來瞭解豆漿戚風蛋糕的最簡單做法, 以及烹飪過程中要注意的幾個事項, 吃出健康, 吃出美麗。
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1、準備食材, 粉類稱重, 豆漿, 食用油, 雞蛋備齊
2、蛋黃打散倒入豆漿(自製最好濃稠)
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3、分離蛋白, 蛋黃各放乾淨盆中
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4、過篩低筋麵粉更細膩
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5、在倒入食用油, 用手動蛋抽攪拌勻
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6、然後用刮刀翻拌均勻放一邊備用
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7、蛋白加2-3滴白醋或檸檬汁, 去蛋腥。
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8、用電動打蛋器先中速打發魚泡狀, 分三次加入糖
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9、然後在高速打發有紋路時, 加入第三次糖
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10、打發濕性,紋路清晰,蛋抽拉起有小彎勾即可
![](/uploads/6/CD/6CD0DDADA0.jpeg)
11、然後取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌勻
![](/uploads/A/65/A652995247.jpeg)
12、在倒回剩下蛋白中,繼續用刮刀翻拌均勻
![](/uploads/7/27/7271F87DA2.jpeg)
13、倒入六寸活底模具,抹平表面振動幾下,讓蛋糕糊中氣泡振出來
![](/uploads/9/39/939B11DB15.jpeg)
14、放入預熱170度烤箱,底部包裹錫紙,上下火中下層烤25-30分鐘
![](/uploads/C/CA/CCA08EAE7B.jpeg)
15、出爐振動涼後易脫模
![](/uploads/8/D1/8D1176E9B6.jpeg)
16、然後倒扣在烤網自然放涼
![](/uploads/0/1C/01C94FD4E4.jpeg)
17、涼後完整脫模
![](/uploads/7/E5/7E533011EB.jpeg)
18、切塊拍照,正反面上色均勻,內部組織更細膩
![](/uploads/B/21/B21D5AAE55.jpeg)
19、像海綿一下鬆軟有彈性
![](/uploads/C/50/C507025406.jpeg)
20、分塊點綴一下,更美觀。
飯店雖然為我們提供了方便,但還有很多不足,還是自己做比較好,豆漿戚風蛋糕的做法容易,營養又健康。
10、打發濕性,紋路清晰,蛋抽拉起有小彎勾即可
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11、然後取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌勻
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12、在倒回剩下蛋白中,繼續用刮刀翻拌均勻
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13、倒入六寸活底模具,抹平表面振動幾下,讓蛋糕糊中氣泡振出來
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14、放入預熱170度烤箱,底部包裹錫紙,上下火中下層烤25-30分鐘
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15、出爐振動涼後易脫模
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16、然後倒扣在烤網自然放涼
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17、涼後完整脫模
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18、切塊拍照,正反面上色均勻,內部組織更細膩
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19、像海綿一下鬆軟有彈性
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20、分塊點綴一下,更美觀。
飯店雖然為我們提供了方便,但還有很多不足,還是自己做比較好,豆漿戚風蛋糕的做法容易,營養又健康。