腌酸蘿卜的做法大全

開胃菜有多種， 腌制的酸蘿卜是很多人的最愛。 其實， 一般的腌制的蘿卜， 雖然不至于難吃， 但是離美味還是差很多。 在日常生活中， 能品嘗到好的腌制酸蘿卜， 多數是要在飯店的。 所以， 愛好酸蘿卜的朋友， 有時候只能“望蘿卜興嘆”。 其實， 腌蘿卜也不是一個復雜的活， 只是很多人不了解技巧。

蘿卜的菜品有多種， 腌酸蘿卜算是非常家常的一道菜。 但是并沒有廣泛出現在家里的餐桌上， 往往是不得其法的腌制， 導致味道的怪異， 從而讓人們放棄。 其實， 除了時間比較長外， 蘿卜的腌制并不難。

腌酸蘿卜的介紹：

煮婦夏日菜品賞之可口的腌酸蘿卜， 做法超級簡單。

腌酸蘿卜的食材和調料：

蘿卜 小米椒 花椒 鹽 白醋

教您腌酸蘿卜的家常做法， 如何做腌酸蘿卜才好吃

一、 滾水里煮花椒粒， 煮開后放鹽。 而后晾涼

二、 一定要到完全涼了以后再倒白醋進去， 而后放蘿卜和小米椒(條件不允許的也可把小青椒剖開入味)

三、 放入密閉容器中， 常溫下腌一晚上。 而后放入冰箱冷藏

腌制品的湯汁， 反復的利用， 總是能腌制出意想不到的美味。 所以， 第一次腌制酸蘿卜的湯汁不能倒掉， 而是要留著在下一次的使用。 不過需要提醒的是， 想要保質， 湯汁的存放的容器最好是玻璃管或是陶瓷的罐。 同時不能半點油花到湯汁內， 這樣會使得湯汁變味。