健康食譜

春季養生保健吃什麼 四食譜清熱祛濕健脾胃

眼下正值開春兒時節, 但是天氣咋暖還寒, 天氣難免有些濕冷, 濕氣太重讓人身體不舒服, 容易使人渾身酸痛, 四肢困倦乏力, 此時應選擇一些溫胃祛濕的食譜輔助調理機體, 那麼春季祛濕養生吃什麼呢?下面小編就給大家介紹幾款養生保健食譜, 一起來學學吧。

首烏肝片

配料:首烏液20毫升, 鮮豬肝250克, 水發木耳25克, 青菜葉少許, 紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、薑、蒜、油適量。

做法:首烏煎湯濃縮, 取20毫升藥液備用, 豬肝剔筋洗淨切片, 蔥、薑、蒜洗淨, 蔥薑切絲, 蒜切片, 青菜洗淨控幹。

將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁), 加少許食鹽, 放適量澱粉攪拌均勻, 另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁。

炒鍋置大火上燒熱入油, 待油熱放入拌好的豬肝片滑透, 用漏勺淋取餘油, 鍋內剩少量油, 下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳, 暴炒數分鐘,

將青菜葉入鍋翻炒數次, 八成熟時倒入滋汁炒拌均勻, 出鍋前把蔥絲下鍋, 翻炒即下, 起鍋即成。

功效:補肝腎, 益精血, 烏髮明目。 (首烏即能保肝, 又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效, 無病常吃也能健身益壽。 )

珍珠三鮮湯

配料:雞肉脯50克, 豌豆50克, 番茄1個,

雞蛋清1個, 牛奶25克, 澱粉25克, 料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

做法:雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內, 攪成雞泥待用。

番茄洗淨開水滾燙去皮, 切成小丁;豌豆洗淨備用。

炒鍋放在大火上倒入高湯, 放鹽、料酒燒開後, 下豌豆、番茄丁, 等再次燒開後改小火, 把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子, 下入鍋內, 再把火開大待湯煮沸, 入水澱粉, 燒開後將味精、麻油入鍋即成。

功效:溫中益氣, 補精填髓, 清熱除煩。

木瓜粟米花生生魚湯

原材料:

木瓜(宣木瓜)約500克、粟米 (連衣、須) 1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生薑3片。 (約3人食用)

烹調方法:

將木瓜削皮去瓤, 洗淨, 切為角塊狀;粟米洗淨, 切為短段;花生洗淨, 稍浸泡;生魚宰洗淨去腸雜, 下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。 豬瘦肉洗淨, 切大塊。 將所有食材一起放進瓦煲內, 加入適量清水, 大火煲沸後改用小火煲約1~1.5小時, 調入適量食鹽和生油即可食用。

功效:

木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效,

適用於風濕痹痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等症;立春時節適量食用玉米對人體也有調中開胃、利水滲濕的功效, 並有降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病及抗癌作用, 適宜中老年人食用。

胡蘿蔔燉牛肉

原料:牛肉250克, 胡蘿蔔120克,

鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

製作:牛肉焯水, 撇去浮末;涼水放入蔥、薑、蒜、胡椒粉、醬油, 開鍋後放入牛肉, 1小時後倒入胡蘿蔔, 燉半小時左右, 臨出鍋放適量鹽和味精。

功效:消除疲勞, 增強體能。