春季養生保健吃什麼 四食譜清熱祛濕健脾胃

眼下正值開春兒時節， 但是天氣咋暖還寒， 天氣難免有些濕冷， 濕氣太重讓人身體不舒服， 容易使人渾身酸痛， 四肢困倦乏力， 此時應選擇一些溫胃祛濕的食譜輔助調理機體， 那麼春季祛濕養生吃什麼呢?下面小編就給大家介紹幾款養生保健食譜， 一起來學學吧。

首烏肝片

配料：首烏液20毫升， 鮮豬肝250克， 水發木耳25克， 青菜葉少許， 紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、薑、蒜、油適量。

做法：首烏煎湯濃縮， 取20毫升藥液備用， 豬肝剔筋洗淨切片， 蔥、薑、蒜洗淨， 蔥薑切絲， 蒜切片， 青菜洗淨控幹。

將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)， 加少許食鹽， 放適量澱粉攪拌均勻， 另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁。

炒鍋置大火上燒熱入油， 待油熱放入拌好的豬肝片滑透， 用漏勺淋取餘油， 鍋內剩少量油， 下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳， 暴炒數分鐘，

將青菜葉入鍋翻炒數次， 八成熟時倒入滋汁炒拌均勻， 出鍋前把蔥絲下鍋， 翻炒即下， 起鍋即成。

功效：補肝腎， 益精血， 烏髮明目。 (首烏即能保肝， 又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效， 無病常吃也能健身益壽。 )

珍珠三鮮湯

配料：雞肉脯50克， 豌豆50克， 番茄1個，

雞蛋清1個， 牛奶25克， 澱粉25克， 料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

做法：雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內， 攪成雞泥待用。

番茄洗淨開水滾燙去皮， 切成小丁;豌豆洗淨備用。

炒鍋放在大火上倒入高湯， 放鹽、料酒燒開後， 下豌豆、番茄丁， 等再次燒開後改小火， 把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子， 下入鍋內， 再把火開大待湯煮沸， 入水澱粉， 燒開後將味精、麻油入鍋即成。

功效：溫中益氣， 補精填髓， 清熱除煩。

木瓜粟米花生生魚湯

原材料：

木瓜(宣木瓜)約500克、粟米 (連衣、須) 1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生薑3片。 (約3人食用)

烹調方法：

將木瓜削皮去瓤， 洗淨， 切為角塊狀;粟米洗淨， 切為短段;花生洗淨， 稍浸泡;生魚宰洗淨去腸雜， 下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。 豬瘦肉洗淨， 切大塊。 將所有食材一起放進瓦煲內， 加入適量清水， 大火煲沸後改用小火煲約1~1.5小時， 調入適量食鹽和生油即可食用。

功效：

木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效，

適用於風濕痹痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等症;立春時節適量食用玉米對人體也有調中開胃、利水滲濕的功效， 並有降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病及抗癌作用， 適宜中老年人食用。

胡蘿蔔燉牛肉

原料：牛肉250克， 胡蘿蔔120克，

鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

製作：牛肉焯水， 撇去浮末;涼水放入蔥、薑、蒜、胡椒粉、醬油， 開鍋後放入牛肉， 1小時後倒入胡蘿蔔， 燉半小時左右， 臨出鍋放適量鹽和味精。

功效：消除疲勞， 增強體能。