黃豆燉雞肉的做法？
黃豆中含有人體所需的多種氨基酸和維生素， 而且黃豆還具有降低膽固醇、預防高血壓、冠心病等疾病， 生活中黃豆還被女性用來補充雌激素， 黃豆的營養價值是很高的， 不管是燉或者煮或者是和肉類搭配， 黃豆吃起來都是營養又美味， 如果將黃豆和雞肉一起做成黃豆燉雞肉該怎麼做呢？
雞燉黃豆的做法
1、黃豆提前三四個小時浸泡
2、黃豆下鍋， 水沒過黃豆約一根食指的高度， 放入生抽、陳皮、八角、桂皮、幹辣椒、糖、鹽， 煮開後轉小火慢燉1小時， 收湯至鍋裡的湯汁剛剛沒過黃豆。
3、雞洗淨切塊， 沸水中焯一下
4、幹辣椒、蒜瓣、洋蔥切片， 花椒洗淨備用
5、坐鍋燒熱後， 直接下入雞油部分， 大火煸炒至變色出油
6、在鍋中雞出油後， 放入幹辣椒等佐料， 反復煸炒出香味， 加入雞肉部分， 煸炒至變色
7、將黃豆中的湯汁倒入肉中， 大火煮開後轉中小火燉10分鐘， 再倒入黃豆，
8、出鍋後撒適量小香蔥， 開吃
黃豆的功效與作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質， 有“植物肉”的美稱。 人體如果缺少蛋白質， 會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。 吃黃豆補蛋白， 可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收， 強健人體各組織器官。 另外， 它可以降低膽固醇， 改善脂質代謝， 預防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質， 可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能， 提高學習和工作效率， 還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮， 這種植物雌激素能改善皮膚衰老， 還能緩解更年期症狀。 此外， 日本研究人員發現， 黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6、預防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素， 美國紐約大學研究員實驗發現， 它可以抑制多種癌症， 對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基， 具有抗氧化的作用。 它還能抑制腫瘤細胞的生長， 增強人體免疫機能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。
9、輔助降壓
美國科學家研究發現， 高血壓患者的飲食中， 攝入的鈉過多， 而鉀過少。 攝入高鉀食物， 可以促使體內過多的鈉鹽排出， 有輔助降壓的效果。 黃豆含有豐富的鉀元素， 每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。 高血壓患者常吃黃豆， 對及時補充體內鉀元素很有説明。
