黑豆製品的八個秘密

豆製品有很多種， 比如說豆腐， 豆腐乾， 豆漿等等。 那你知道黑豆製品的秘密嗎?快來看看小編的介紹吧。

曝光黑豆製品的“八大損招”

一、大量摻水。 以做豆漿為例， 正常的做法是每公斤黃豆兌4公斤水， 而小作坊卻每公斤黃豆兌10公斤水;

二、摻假摻雜。 為了降低成本， 小作坊常常在豆漿裡摻雜生粉;

三、使用劣質消泡劑。 某些不法小作坊為了節約成本， 用廉價材料代替;

四、使用劣質油、潲水油來進行加工;

五、低價招用未經任何培訓的外來工， 也不按衛生標準進行操作;

六、加工場地簡陋， 無專用倉庫等;

七、土制鍋爐殺不死病菌。 這些土鍋爐所產生的蒸汽不可能將豆漿煮至要求的溫度， 導致生產出的豆製品內含有大量致病菌;

八、不設置汙水處理系統。

“望聞問切”辨別豆製品優劣

豆漿：

優質豆漿呈均勻一致的乳白色或淡黃色， 有光澤， 清香;次質豆漿呈白色，

豆腐：

優質豆腐通常質地細嫩， 結構均勻， 無雜質;次質豆腐雖塊形基本完整， 但切面處比較粗糙或嵌有豆粕， 彈性差;劣質豆腐切開後塊形不完整， 觸之易碎， 無彈性， 有雜質， 表面發粘， 用水洗沖後仍然粘手。

豆腐乾：

品質優良的呈乳白色或淺黃色， 有光澤;次等的比正常豆腐乾的顏色深;而劣等豆腐乾色澤呈深黃色略微發紅或發綠， 無光澤或光澤不均勻。

豆腐泡：

優質豆腐泡清香， 無不良氣味;次質豆腐泡風味平淡;劣質豆腐泡具有腐臭味、哈喇味等不良氣味。

小編介紹的挑選豆製品的這些關鍵點， 有沒有對你有所幫助呢?若是有效，