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牛蒡怎麼吃

牛蒡怎麼吃, 它的吃法有很多, 我們可以根據自己的喜愛進行選擇, 對牛蒡在製作上, 每個人都是有著不同的方法, 但是為了讓人們更加的熟悉這些製作方式, 牛蒡的做法大全中, 就有著很多不錯的方法, 這些的方法, 都是很值得我們學習的。

牛蒡怎麼吃是要看我們自己選擇, 它的營養價值很高, 對補充身體各種元素, 有著很大的説明作用, 因此說它利於身體健康, 對促進身體血液迴圈, 也都是有著很大的效果, 它是一個很值得我們選擇的完美食材。

牛蒡蓮藕龍骨湯的做法:

材料:龍骨(即腔骨)1.5斤, 藕1.5斤, 牛蒡1根, 紅棗8粒, 枸杞一小撮, 蔥1段, 薑1塊, 八角2粒, 黃酒小半碗, 火腿或鹹肉4片, 鹽適量

做法:

1.龍骨洗淨, 放入冷水中開大火, 把血水煮出來, 開鍋後兩三分鐘即可關火, 不可多煮.

2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。

3.把排骨從血沫中漂著取出, 放入砂鍋的熱水裡接著燉上。

4.藕洗淨, 刨掉表皮, 切成大塊後, 放入砂鍋。

5.蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。

6.大火燒開後, 轉微火燉1小時, 再加入洗淨切成約2CM左右斜片的 牛蒡, 再燉半小時, 等到藕酥、肉脫骨, 略放鹽調味, 即可。

小訣竅:

1、燉湯的藕要選小段, 偏粉紅, 這樣燉出來比較容易酥。 也可在買的時候直接讓攤主幫你選出要燉湯的。

2、個人感覺燉湯的話, 龍骨比肋骨要好吃。

3、骨頭在煮出血水後, 不要拿冷水沖, 這樣容易使肉表面已溢出的蛋白質凝固, 若再用冷水去煮, 肉裡面的蛋白質就更不容易燉出來了, 會影響湯的鮮美, 而且不太容易達到脫骨的程度, 吃起來口感差些。

4、中途不要加水! 5、湯的顏色偏紅, 是因為加了紅棗和枸杞。

6、為了盡可能保存營養成份,

我一般燉湯或甜品都用的是砂鍋。

7、用李錦紀的“蒜蓉辣椒醬”來蘸肉和藕吃, 又是另一種風味。

牛蒡怎麼吃以上是它的製作方法, 那我們對牛蒡該如何製作, 也都知道了, 那在製作的過程中, 也都需要掌握一定的方式方法, 這樣對保留牛蒡的一些營養元素上, 才會有很大的幫助作用, 而且為了讓它對身體的幫助更多, 食材的搭配也是很重要的。