走油豆豉扣肉

豆豉在製作方法上， 有著很多不同的選擇， 而且在食材的搭配上， 也都是可以根據我們自己的喜愛進行， 一些食材在含有的營養元素上， 都是有著對身體的一些作用， 因此和豆豉結合的使用， 使得他的營養價值更多， 多人體的幫助更大， 走油豆豉扣肉就是不錯之選。

走油豆豉扣肉在製作上， 有著很獨特的方法， 不僅擁有很鮮美的味道， 在製作上， 也並不是很難， 因此我們在製作這樣佳餚上， 也都是可以放心的選擇進行哦!

走油豆豉扣肉的做法：

材料：

主料：豬肋條肉(五花肉)750克，

調料：醬油25克， 鹽2克， 豆豉50克， 花生油60克， 江米酒50克

做法：

1.用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的余毛後， 將肉放在冷水中刮洗乾淨;

2.鍋內加清水， 放入五花肉煮至八成熟撈出， 用淨布擦乾肉皮上的水;

3.趁熱將甜酒汁抹在肉皮上面;

4.炒鍋置旺火， 放入花生油， 燒至八成熱， 將五花肉皮朝下入鍋走油，

5.再將五花肉放入湯鍋裡稍煮一下， 見肉皮起皺紋即撈出;

6.將五花肉皮朝下放在砧板上， 先切成10釐米長、1釐米厚的大片， 再橫中切一刀， 但不切斷;

7.接著將切好的五花肉皮朝下整齊排列在缽中， 剩餘的邊角肉成梯形排列缽的邊緣;

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走油豆豉扣肉的製作還真是比較簡單， 而且也很容易學會， 因此我們在製作的時候， 也都是可以根據自己喜愛的食材進行很好的搭配， 這樣對促進身體的消化， 改善身體體質， 增強身體健康， 都是有著很好的幫助作用， 它是一個值得我們選擇的美食。