醪糟煮開後孕婦可以吃

說醪糟估計有大半的人不知道我說的是什麼， 但是我換個詞：米酒、甜酒、酒釀， 相信大家會恍然大悟了。 醪糟南北方都有做， 很多家庭都會自己製作醪糟， 這樣可以控制好食物的比例， 有的地方還有過年和醪糟的習俗。 孕婦在孕期對於有些食物需要有忌口， 那麼醪糟煮開後孕婦可以吃嗎？

孕婦吃了醪糟不會有太大影響的， 但是含有防腐劑的食物孕期要少吃。 每日食物要多樣化， 不能挑食偏食， 不能只吃葷的不吃素的， 也不能只吃清淡素的不吃葷的， 這些都是不好的。

醪糟是一種米酒， 又叫酒釀， 甜酒， 酸酒， 舊時叫“醴”， 江南地區特色傳統小吃。 醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成， 可以幫助消化， 夏天可以解暑。

醪糟的主要原料是糯米， 釀制工藝簡單， 口味香甜醇美， 乙醇含量極少， 因此深受人們喜愛。 但是仍然有很多人認為它是酸的， 拒絕食用。 在一些菜肴的製作上，

糯米酒還常被作為重要的調味料。

醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒， 米酵子， 是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品， 其熱量高。 南北方叫法不同。

成分

富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，

這些都是人體不可缺少的營養成分。 醪糟裡含有少量的乙醇， 而乙醇可以促進血液迴圈， 有助消化及增進食欲的功能。 酒釀的成分隨發酵進度等而變化， 成熟的酒釀， 含水分50.108%， 乙醇2.105%， 粗蛋白質3.789%， 糖分27.765%， 總酸0.301%(揮發性酸0.031， 不揮發酸0.271%)， 灰分0.085%。

方法1

原料配方：上等江米（糯米）5000克酒麴50克

製作方法：

1．把糯米5000克用清水淘洗乾淨， 泡1小時後， 倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內瀝幹。

2．在蒸籠內鋪好紗布， 把瀝幹的江米倒在上面， 用旺火蒸1小時後， 倒入盆內， 用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時（根據酒麴的種類不同， 糯米的產地不同， 甚至緯度不同溫度都會有差異）， 再將適量的涼開水倒入盆內， 用手拌勻。 將酒麴研成粉末放入盆內， 再一次拌勻。

3．將拌勻的糯米倒入缸內， 用手在中間掏一個小窩， 再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水， 灑在江米表面。 然後用木蓋把缸蓋緊， 用棉絮包好， 放入草窩裡面， 3天即成醪糟。

產品特點：此品汁多， 顆粒飽滿， 味甘甜中透出來的醇香。