糖尿病食譜 芹菜燒豆腐

豆腐具有高蛋白， 低脂肪， 降血壓， 降血脂， 降膽固醇的功效；而芹菜對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益， 並有輔助治療作用。

原料：

芹菜100克、豆腐250克

做法：

1、將芹菜擇洗乾淨， 去根、葉， 下沸水鍋中焯一下， 撈出， 切成小段(長約1釐米)， 盛入碗中備用。

2、將豆腐漂洗乾淨， 切成1釐米見方的小塊， 待用。

3、炒鍋置火上， 加植物油， 中火燒至六成熱， 加蔥花、生薑末煸炒出香， 放入豆腐塊， 邊煎邊散開， 加清湯適量， 煨煮5分鐘後。

4、加芹菜小段， 改用小火繼續煨煮15分鐘， 加精鹽、味精、五香粉， 拌勻， 用濕澱粉勾薄芡， 淋入麻油即成。

芹菜燒豆腐具有寬中益氣、清熱降壓、降血糖的功效， 它適用于糖尿病患者。