​飯前喝湯比飯後喝湯健康嗎？

一個良好的飲食習慣對於一個人的健康十分重要。 與之相反， 不良的飲食習慣除了給腸胃帶來壓力， 時間久了還會引起腸胃疾病， 我國南方地區的人比較喜歡喝湯， 北方多以炒菜為主， 其實湯是很好的餐桌主菜， 易吸收， 易消化， 小孩喝湯非常有利於營養的吸收。 別看湯是這麼簡單的一個食物， 但是食用習慣也影響了湯對人體的做用哦。

俗話說“飯前喝湯， 苗條又健康；飯後喝湯， 越喝越胖”， 這是有一定道理的。

飯前先喝幾口湯， 將口腔、食道潤滑一下， 可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜， 有利於食物稀釋和攪拌， 促進消化、吸收。 最重要的是， 飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁， 增強飽腹感， 從而抑制攝食中樞， 降低人的食欲。 有研究表明：在餐前喝一碗湯， 可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。 相反， 飯後喝湯是一種有損健康的吃法。 一方面， 飯已經吃飽了，

再喝湯容易導致營養過剩， 造成肥胖；另外， 最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋， 影響食物的消化吸收。 美國營養學家指出， 如果延長吃飯的時間， 就能充分享受食物的味道， 並提前產生已經吃飽的感覺。 喝湯也是如此。 慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間， 感覺到飽了時， 就是吃得恰到好處時；而快速喝湯， 等你意識到飽了， 可能攝入的食物已經超過了所需要的量。 除了飯前少喝或不喝湯外， 飯中間喝很多湯， 或者飯後再大量喝湯， 對於胃下垂的人也是不適宜的， 因為這會讓胃部更為沉重。 即使要喝湯， 建議吃飯時也要緩慢少量地喝， 多吃菜， 或者最好在飯後半個小時再喝， 以一小碗為宜， 大約100~200毫升。

綜上所述， 無論是飯前喝湯還是飯後喝湯都是健康的， 湯是最有營養的菜肴。 對於瘦一點體質的人， 最好飯後喝湯， 促進食物吸收。 身材較胖的人， 最好飯前喝湯， 先讓胃部有飽腹感， 這樣進食的主食比如米飯炒菜等就會吃少一些， 達到減肥的目的， 既苗條又健康。 不過要注意的是， 患有胃病的人不要不要飯前喝湯， 這樣容易加重胃痛的發生。 先喝湯會沖淡胃黏液， 不利於胃部消化。