黃豆豬腳湯的做法
黃豆豬腳湯對于很多人來說是一道家常菜， 因為很多人在平時是經常可以吃到黃豆豬腳湯的， 這主要是因為豬腳和黃豆在現實中出現的幾率比較高， 同時也是比較容易買到的。 豬腳也就是豬的腳部， 很多地方有成為豬手， 其實都是一樣的， 指的都是豬蹄;而黃豆就是毛豆老了之后的樣子， 營養價值和毛豆是一樣的。
黃豆豬腳湯這種湯水做起來說難不難， 說簡單又不是很簡單的。 其實要想做好黃豆豬腳湯的關鍵之處就在于火候的掌握以及時間的把握。 基于這個問題， 那么下面， 就來好好的介紹下黃豆豬腳湯以及它的詳細做法。
做法一
材料
豬蹄750克， 黃豆150克。
調料
蔥10克， 姜5克， 精鹽4克， 味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈， 刮去老皮， 加清水煮沸， 撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆， 中火35分鐘， 加鹽、味精調味， 再高火15分鐘即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，
做法二
用料
主料豬蹄200克
輔料黃豆50克
調料食鹽適量蔥1段姜1塊黃酒1大匙白胡椒粉少許
黃豆豬蹄湯的做法
1.選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。 顏色發白的可能是被浸泡過， 顏色發烏的就是不新鮮了
2.豬蹄剁成小塊(店家可以代勞的)。 放入涼水鍋中， 飛水
3.飛水后的豬蹄沖凈瀝干。 蔥切段， 姜切片
4.干黃豆提前一晚浸泡， 之后沖凈瀝干
5.所有材料入高壓鍋中， 倒入適量水， 喜歡喝湯的話就多倒些水。 調入料酒和少許鹽
6.選擇“豆類/蹄筋”檔。 普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。 熟后再調入適量鹽和白胡椒粉即可.
營養功效
豬腳中含有大量膠原蛋白， 在烹飪過程中轉化成明膠。
黃豆很多， 豬蹄在現實中也是經常見的， 所以這就決定了黃豆豬腳湯這道菜做起來不復雜。 這里的不復雜指的是食材方面的， 至于做法方面還是要好好學才可以學會的。 通過上面對于黃豆豬腳湯兩種做法的介紹， 大家以后就可以按照上面的做法自己在家里做黃豆豬腳湯了。
