芝麻醬千層軟餅的做法

2016-12-11

有人說，一個家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關係，的確，自己在家做飯可以讓家人有更多的時間聚在一起，可以讓家庭氣氛更好，芝麻醬千層軟餅的做法非常簡單，還能間接讓一家人更好地生活在一起。

芝麻醬千層軟餅">

1、麵粉堆放在矽膠案板上，中間挖坑，放入適量鹽；

2、用開水和麵，一面倒水，一面用刮刀翻拌揉搓，使麵粉和水最大限度的融合，沒有明顯乾粉時就不要再加水了，適當放量後，用手整理成麵團，麵團一定要軟，反復揣揉之後，蓋膜靜止鬆弛30分鐘。（我放了一夜，東北的室溫無需放冰箱裡冷藏也可以了）

3、碗裡盛入適量芝麻醬，放少許鹽和花椒粉，攪拌混合均勻，如果感覺太稠，就酌情添加一些植物油稀釋成芝麻醬糊；

4、案板上抹一層油，取一塊麵團，用擀麵杖擀圓擀薄；

5、均勻塗抹一層芝麻醬糊，我是用勺子舀芝麻醬糊，直接用勺子背兒抹勻的；

6、沿著圓形的一條半徑切開；

7、以圓心為軸，一點點卷起；

8、最後卷成一個圓錐形，圓錐底部做收口整理；

9、豎起圓錐體，從上方垂直用力慢慢下按，邊按邊注意整理形狀，要儘量均勻；

10、靜止鬆弛20-30分鐘後，擀薄成餅狀，厚度約0.8釐米；

11、平底鍋燒熱，放油，放入餅坯，中小火烙制；

12、觀察餅四周和餅面顏色變化，逐漸呈透明狀，說明下面挨著鍋底一面已經漸熟，再烙兩分鐘左右上色就可以翻面了；

13、另一面烙好就可以裝盤上桌了！

14、揭開餅，很多層次，裡面很軟很軟，但餅皮非常酥脆，芝麻醬的香氣，花椒粉的香氣，讓人陶醉了！

15、切幾片胡蘿蔔，搭配一下，再來一張美照，天色很暗，燈光下，盤子失蹤不見，有一種空中飛餅的感覺……

飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳餚的，芝麻醬千層軟餅的做法簡單，味道相當不錯。