夏季四款美味上湯蔬菜 全力對抗高溫烤驗

今年夏天特別炎熱， 全國各地持續高溫， 到處都是“火爐”， 要經住這樣酷熱的“烤驗”， 我們必須做好充足的準備。 在飲食方面要講究， 否則是火從口入， 引火上身!在炎熱的夏日， 我們飲食要遵循清淡原則， 應該多吃點清淡的食物， 多吃一點營養的蔬菜， 這樣才能戰勝酷暑， 安然度夏。 而上湯就是夏季必備的美味佳餚， 清熱消暑， 值得擁有。 下面小編就給大家介紹幾種美味的上湯蔬菜， 趕緊來看看吧!

上湯白花菜

材料：白花菜400克， 瘦肉80克， 皮蛋1個， 蒜頭4小瓣， 枸杞子10多粒， 薑絲適量。

做法：

1、熱油鍋， 放進拍扁的蒜頭， 爆香。

2、加入切碎的皮蛋， 翻炒幾下。

3、加入4~5碗清水， 大火煮開後轉中火煮5分鐘。

4、加入清洗乾淨的白花菜， 用筷子把白花菜全部浸入湯中。

5、加入醃好的瘦肉， 中火煮10分鐘左右。

6、放鹽調味。

7、撒上枸杞子即可。

上湯娃娃菜

材料：娃娃菜4棵， 肉末50-100克， 皮蛋1個， 香菇5-6朵， 排骨湯1大碗， 薑絲適量， 蔥花適量

做法：

1、剁好的肉末放蔥花和薑碎， 加鹽， 極少量糖， 黃酒拌勻;

2、娃娃菜放開水中焯熟(水中可放點鹽， 滴幾滴沙拉油)， 排入盤中;

3、高湯燒開， 放薑絲， 肉末， 皮蛋粒， 香菇， 小火燉3--5分鐘， 肉末和香菇熟了即可， 如果高湯是 淡味的就加鹽;

4、熬好撒蔥花，

上湯豆苗

材料：豆苗250克， 香菇50克， 豆腐100克， 鹽， 味精， 香油， 高湯各適量。

做法：

1、豆苗洗淨;香菇洗淨， 泡發， 切丁;豆腐洗淨， 切成小塊。

2、鍋置火上， 放入高湯、香菇煮沸， 再加入豆腐、豆苗煮10分鐘。

3、加入鹽、味精、香油調味， 再煮沸， 出鍋即可。

上湯菠菜

材料：菠菜1把， 皮蛋1粒， 鹹蛋1粒， 生薑3片， 雞湯100毫升， 白胡椒粉少許， 鹽少許。

做法：

1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘， 冷卻後去殼切成粒;菠菜洗淨後瀝幹水分。

2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香， 隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下。

3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽，

上面的四種都是上湯蔬菜， 這些蔬菜都是能有效的保持蔬菜的營養， 而且對於我們的夏季健康有著很好的幫助的， 對抗高溫“烤驗”， 必備這四款上湯蔬菜， 趕緊行動起來， 為自己做一道美味的上湯蔬菜吧。