怎樣做地瓜干_如何制作地瓜干
地瓜干是一個非常不錯的休閑小吃， 因為地瓜干中所含有的糖分較低， 并且吃多了地瓜干也不會出現上火問題， 所以地瓜干也成為了眾多人所喜愛的小吃。 而如果家中有大量紅薯存在的話， 在家制作地瓜干也是一種可能， 因為地瓜干的制作方法較為簡單。 今天就為大家帶來了制作地瓜干的方法。
自家如何曬地瓜干
1、選材
曬地瓜干要選擇那種皮薄、個大、淀粉含量少的大地瓜。
2、清洗煮軟(蒸熟)
把地瓜清洗干凈， 切成兩半， 放至滾燙的熱水里煮軟， 或是蒸熟。
3、晾/切
取出晾涼。 去皮后， 切成自己喜歡片或條， 壓扁。 壓扁曬， 這樣做出來的地瓜干很甜， 比較好吃!
3、晾曬
接著在陽光下曬去水份!平鋪在蓋簾(蓋簾、又叫蓋墊， 餃子簾， 餃子拍， 餃子盤， 篦簾， 蓋件。 用于放各種面食， 還可當鍋蓋用。 )上， 陽光不錯的話， 一般是晾曬四至五天， 中間要記得翻面連曬。 當然， 具體多久要看日照情況。
晾好后這種是可以直接食用的。 晾曬時， 這種黃色的是還沒蒸的。 還沒有完全曬干的地瓜干吃到嘴里是軟軟甜甜。
tips：有耐心的晾曬時可以覆蓋紗布或網擋塵， 不計較的也就無所謂了。 當然， 懸掛式的更有利于風干。
4、高溫蒸煮再暴曬
前一步那種是還沒有完全曬干的!之后可以選擇再放至木桶蒸籠里高溫蒸煮， 把地瓜自身的水份蒸掉!這樣的地瓜吃起來更軟， 而且放得久!蒸熟后， 放到太陽下曝曬， 狠狠曬!最后曬成地瓜干!曬干就可收起儲藏了!
tips：蒸完時蓋好悶起來， 第二天再曬， 這樣會更甜， 但顏色會有點發黑。
地瓜干不用曬的巧妙做法
如果想偷懶的話， 不用晾曬， 也能做出美味的地瓜干。 具體做法如：
1、把準備好的地瓜一分為二， 接著放到蒸鍋里面， 加入適量的清水進行燉煮， 大概燉煮十分鐘左右就可以了， 要是自己不放心的話， 還可以用筷子檢驗一下地瓜的成熟度， 要是能直接穿透地瓜的話， 這就說明已經煮熟了。
2、把煮熟的地瓜夾出來， 放到砧板上等到放涼后，
3、接著把切好的地瓜放到烤盤上， 為了避免地瓜出現粘盤的情況， 咱們在烤盤上最好是先鋪上一層錫紙，
冬天能曬地瓜干嗎
當然能。 冬季紅薯變得很甜,而且晾曬出來的紅薯干不容易發酸,還干凈因為沒有蒼蠅等污染。
