下稀飯的家常菜做法

在平時的飲食中， 稀飯佔據著很大的分量， 特別是在北方地區更是如此。 許多人腸胃不好， 或者是天熱沒有食欲， 吃稀飯就是相當不錯的選擇。 一般都不單純的喝稀飯， 還需要一些下稀飯的菜肴一同享用， 這些菜的做法是大家比較關心的事情。 那麼， 下稀飯的家常菜做法是什麼？下面咱們就來看看吧。

佐粥小菜

材料

熏幹3塊， 雞胸肉1小塊， 蘿蔔乾半碗， 大頭菜1個， 薑末少許， 幹辣椒2個， 香蔥碎少許， 玉米油適量， 豆豉醬適量， 胡椒粉少許， 鹽少許

做法

1、熏乾洗淨切丁， 大頭菜去皮洗淨切丁， 蘿蔔乾洗淨控幹水分， 生薑去皮切碎， 幹辣椒切丁， 香蔥洗淨切碎。

2、雞胸肉洗淨切丁， 用胡椒粉和鹽拌勻醃製備用。

3、炒鍋燒熱放油， 放入薑末炒香。

4、放入雞肉丁， 炒制雞肉發白， 撥入一邊， 放入幹辣椒炸香。

5、放入熏幹丁， 炒制微微焦黃。

6、放入蘿蔔丁炒勻後， 放入大頭菜丁， 放入豆豉醬調味。

7、所有食材熟後， 放入胡椒粉提鮮。

8、關火後放入香蔥碎， 盛入碗中即可享用了!

下粥小菜

材料

蘿蔔乾， 黃酒， 開洋， 玉米粒， 紅辣椒， 鹽， 生抽， 糖

做法

1.把蘿蔔乾放保鮮袋保存在冷藏室。

2.材料：蘿蔔乾清洗， 開洋用黃酒泡軟， 自己剝的玉米粒， 紅辣椒一個。 開洋爆香。

3.放入蘿蔔先炒， 加少許水、鹽燜兩分鐘， 然後玉米粒和紅椒粒， 再加生抽和少許糖即可。

小訣竅

懶龍說俺切太小了， 不夠他大口朵頤的， 說我常喜歡把菜切碎炒， 我說你用勺子嘛真是， 我是為了配合玉米的大小切的， 食材總要差不多大小才好啊。

醬洋薑

材料

洋薑， 鹽， 醬油， 醋， 糖

做法

1.買回來的洋薑， 洗乾淨後（不用削皮）， 晾乾水。

2.切片， 用適量的鹽醃一下， 放過夜， 倒掉醃出來的水。

3.醬油、醋、糖、水以自己的口味混合燒開後晾涼， 倒如裝洋薑片的瓶子裡， 液體要蓋過固體， 用保鮮膜封口蓋緊， 放冰箱3天后以開始食用了， 但我覺得1周後味道更好。