小時候媽媽經常把雞蛋和這種葉子一起炒 不僅美味可口還能助消化

有一種植物叫做藿香， 可能很多人都聽說過， 但是沒見過。 小時候家裡的菜園裡每年都種的有， 媽媽經常用這種葉子和雞蛋一起炒， 幫助我消化。

藿香的食用部位一般為嫩莖葉， 其嫩莖葉為野味之佳品。 可涼拌、炒食、炸食， 也可做粥。 藿香亦可作為烹飪佐料或材料。 因其具有健脾益氣的功效， 是一種既是食品又是藥品的烹飪原料， 故某些比較生僻的菜肴和民間小吃中利用其豐富口味， 增加營養價值。

今天我們就說說藿香如何炒雞蛋吧。

藿香葉炒雞蛋：食材：藿香葉適量、雞蛋2個、鹽2g、油5g。

選取嫩藿香葉片洗淨， 甩幹水分。 把藿香葉切碎， 調入少許的鹽。

磕進雞蛋。 用筷子攪拌成均勻的雞蛋液。

鍋裡倒進少許的油， 燒熱後把鍋晃動幾次， 讓油均勻鋪滿鍋底。

倒進攪好的藿香雞蛋液， 開小火煎熟成兩面金黃色。

小提示：攪雞蛋液時調進少許鹽， 這樣煎雞蛋時候入味均勻。