胡蘿卜炒肉絲
胡蘿卜是很好的一種蔬菜， 而且含有很豐富的胡蘿卜素， 而且也被稱為小人參， 它的維生素a的含量是很豐富的， 都是大家都知道， 很多人都是不愛吃胡蘿卜的， 特別是孩子， 讓他們吃胡蘿卜真的是費勁， 如果做成胡蘿卜炒肉絲， 有肉放里面， 就會有很多的人喜歡吃了， 尤其是孩子。
胡蘿卜這一蔬菜是最有營養的， 這是不用說的， 不論對什么樣的人群胡蘿卜都我們的身體都是很有利的， 今天我們來學習一種胡蘿卜的吃法， 胡蘿卜炒肉絲， 這道菜的味道是很美的， 也很有營養， 大家應該都喜歡。
胡蘿卜炒肉絲
材料
豬里脊肉， 胡蘿卜， 蔥花， 鹽， 油， 水， 生抽， 干淀粉
做法
1.豬里脊肉切絲， 撒少許水、生抽、鹽入味約15分鐘后， 加干淀粉拌勻至無干粉， 然后加一點兒油拌勻， 胡蘿卜一根切絲， 蔥花備用。
2.熱鍋溫油劃散肉絲至變色， 加蔥花炒香， 再加胡蘿卜絲進去一起翻炒，
胡蘿卜圓白菜炒肉絲
材料
胡蘿卜， 圓白菜， 豬肉， 鹽， 雞精， 料酒
做法
1、胡蘿卜、圓白菜洗干凈切成絲。
2、豬肉切成絲， 放半勺料酒、半勺鹽抓勻， 腌10分鐘。
3、熱鍋入油， 放入肉絲翻炒至變色。
4、放入胡蘿卜絲、圓白菜絲， 加半勺鹽， 翻炒3-4分鐘。
5、最后加半勺雞精炒均勻即可出鍋。
吃胡蘿卜的三大誤區
胡蘿卜是好東西， 幾乎地球人都知道， 可是如何“吃進肚子， 化作營養”， 就有很多人不太清楚了。 生活中有一些關于吃胡蘿卜的誤區， 讓我們來看一看。
錯。 胡蘿卜雖是蔬菜， 但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的， 與脂類結合才可以酶解， 烹調中類胡蘿卜素比較穩定， 基礎營養學表明， 我國的炒菜方法可保存 76%～94%。
錯。 過量攝入維生素A(魚肝油、過冬的狗的肝臟)會出現中毒癥狀， 主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈， 成人長期每天服用大于15000微克視黃醇當量， 即可中毒。 但胡蘿卜大量攝入后， 除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外(停用后即可消失)， 尚未發現有其他毒性;相反， 類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視， 因為其還有抗氧化作用， 常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。
錯。 的確， 它們都含有類胡蘿卜素，
所以， 我們食用胡蘿卜時要重視烹飪方法， 比如素炒胡蘿卜絲， 胡蘿卜片配山藥片炒肉， 牛肉燉胡蘿卜土豆等方法， 都能使β-胡蘿卜素被人體吸收， 而生食只能增加消化系統的負擔， 既使是“小人參”也只能“穿腸過”了。
胡蘿卜還有一項功能就是對于女性的卵巢有很好的保護作用， 可以降低女性患卵巢疾病的幾率， 吃胡蘿卜可以幫助大家更好的攝入一些維生素， 如果我們平時不愛吃胡蘿卜， 可以學習做胡蘿卜炒肉絲， 如果炒著吃， 并放一些肉相信很多人就愛吃了。
