榨菜頭的做法

榨菜質地脆嫩， 風味鮮美， 營養豐富， 含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。 醃制好的榨菜具有一種特殊的風味， 具有特殊酸味和鹹鮮味， 脆嫩爽口， 是中國名特產品之一。

榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等， 它有“天然味精”之稱， 富含產生鮮味的化學成分， 經醃制發酵後， 其味更濃。 榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸， 很多營養成分都是人體所必需的。

做法：

1、榨菜頭洗淨後晾乾水。

2、切成你喜歡的榨菜形狀。

3.倒上你認為炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份醃到出水。

4、把榨菜搓搓， 抓幹水後加入白糖.紅翻天剁椒.少量白酒拌勻.自己把味道調到適合的程度.稍微鹹些無妨。

5、裝入密封瓶中。

6、放一星期後不沖鼻即可倒出裝盤。

7、把榨菜頭切絲即可。

榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。 榨菜有“天然暈海寧”之說，