素食主義者應該補充哪些營養?

生活中， 有不少人是崇尚素食主義的， 原因有很多， 有的是怕長胖， 有的則是由於信仰的不同， 有的是從小養成的飲食習慣， 無論是哪種原因， 當然， 吃素食也沒有什麼不好， 但如果長期素食， 不吃一點肉， 也不注意有針對性的補充營養， 很容易造成營養的匱乏， 給身體帶來疾病。

因此， 為了更好的堅持素食， 又不影響到健康， 人們在吃素的同時， 也要注意補充一些很容易缺乏的營養， 比如蛋白質、鈣、維生素， 都是素食主義者很容易缺乏的營養， 需要有針對性的補充。 以免疾病上身， 影響生活和工作。 下面我們就為大家詳細介紹一下素食主義者應該怎樣補充營養。

1.重視蛋白質的補充

無論是兒童還是成年素食者， 每天的飯食中， 應當安排五至六種含有高蛋白的食物， 如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其他大豆製品、雞蛋或乳製品。 這些食物雖然種類較多，

2.別忘了鈣的補充

鈣是保持人體正常工作所需要的一種關鍵元素。 素食者不但無法從肉食中獲得鈣質， 他們基本上不飲用乳製品， 所以也無法從中獲得必要的鈣補充。 所以科學家建議， 在可能的情況下， 素食者不應將牛奶之類的乳製品排斥在外， 應適量食用乳製品。 此外， 經常喝豆漿， 吃黃豆、椰菜、鈣強化果汁和穀物都能夠對補充鈣起到重要的作用。 素食者要注意的是， 雖然像甘藍和芥菜這樣的綠色蔬菜被視為含鈣量較高， 但並不是所有深綠色蔬菜內的鈣都能為人體所吸收。 例如， 菠菜和甜菜就含有較高的草酸鹽， 能夠阻止人體對鈣的吸收。 科學家還指出， 儘管蔬菜也可以成為補鈣的一個管道，

3.適量補充維生素

科學家們發現， 素食者的飲食習慣儘管屬於一種“健康飲食”， 但由於也是一種“偏食”， 所以他們身上的維生素B12供應往往成為一個較大的缺口。 那些一般不食用乳製品、雞蛋、強化豆漿等食品的素食者應當每天服用維生素B12。 此外， 素食者還應通過服用維生素D， 加強對鈣質的吸收。

溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關素食主義者應該補充的營養， 如果你是一隻堅持素食的人群， 那麼從現在開始， 你應該注意以上營養物質的攝入， 以免疾病早早的到來， 影響你的生活和工作。 另外， 適量的運動也是保持健康的必備要素， 希望大家不要忽略了。