幹黃花菜怎麼吃
很多地方有黃花菜的菜肴， 因為黃花菜曬乾後， 能在冬天吃， 所以在古代。 幹黃花菜是很多人冬天飯桌上必不可少的食物， 因為冬天的蔬菜本來就是非常的少， 所以人們就利用幹黃花菜好儲藏的特性， 也利用黃花菜的高營養價值， 研究出了很多的黃花菜的菜肴， 那麼幹黃花菜怎麼吃?有什麼方法呢?
幹黃花菜怎麼吃?這是愛吃幹黃花菜人們最想知道的， 因為雖然現在人們不缺蔬菜， 冬天裡各種蔬菜也是很多的， 但是幹黃花菜的口感是非常的好的， 所以人們是非常想瞭解幹黃花菜怎麼吃：
豬腳黃花煲
原料：
豬前腳2只、幹黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的薑兩片。
做法：
1、豬腳斬成小塊， 熱水汆燙過， 用涼開水洗淨血沫備用;
2、幹的黃花菜用清水泡發， 洗淨備用;
3、蔥、薑各一段， 紅棗5顆， 花生米一小把， 洗淨備用;
4、將所有材料入湯鍋， 大火燒開，
把子肉
原料：
五花肉、素雞、青菜、幹豇豆、幹黃花菜、花幹。
輔料：
蔥、薑、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、幹紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法：
1、名菜要需輔料配;
2、素雞切厚片， 入油炸至金黃色， 盛出備用;
3、鍋入水加料酒、蔥、薑煮五花肉撇去浮末至8成熟， 表面均勻塗抹生抽;
4、切1釐米左右厚度的片稍炸;
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜;幹豇豆和幹黃花菜溫水泡發， 和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆;
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒， 肥肉丁煸至金黃色時撈出;
7、加幹紅椒、蔥、薑爆炒;
8、爆炒出香味後加煮肉的肉湯燒開， 入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果;
9、入炸好的肉片和幹豇豆、黃花菜， 加鹽、生抽、雞精、糖調味，
10、15分鐘後加泡發的花幹、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘;
11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋;
木須肉
原料
豬肉 300克
黃瓜 一根
胡蘿蔔 半根
幹黑木耳 數朵(約50克)
幹黃花菜 一小把(約60克)
雞蛋 兩個
蒜 5瓣
食用油
料酒 一勺
勾芡汁：
白糖 1/2勺
鹽 一勺
生抽 一勺
澱粉 一勺
清水 四大勺
做法
豬肉300克;黃瓜一根;胡蘿蔔半根;幹黑木耳數朵(約50克);幹黃花菜一小把(約60克);雞蛋兩個;蒜5瓣;食用油;料酒一勺
勾芡汁：白糖1/2勺， 鹽一勺， 生抽一勺， 澱粉一勺， 清水四大勺
黃瓜、胡蘿蔔切菱形塊;黃花菜泡發切段;木耳泡發撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺澱粉， 一小勺料酒、一個蛋清抓勻待用;勾兌好芡汁
油熱後倒入雞蛋， 稍一凝固成型即可盛出待用。
少許油煸香蒜片後放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。
木耳、胡蘿蔔、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。
入黃瓜和雞蛋略加翻炒， 淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。
小貼士
深情“椒”待：
1、黃花菜浸泡時間一定要充足， 完全泡透沒有硬芯為宜
2、洗木耳的時候放一點澱粉洗得更容易、更乾淨
3、炒雞蛋加一點水或醋、熱油大火下鍋， 雞蛋凝固成形後立即盛出， 炒老了影響口感
4、買回來的裡脊放到冰箱裡冷凍稍有變硬後更好切
涼拌黃花菜
原料
幹黃花菜 適量 黃瓜 適量 胡蘿蔔 適量 蒜 適量 生抽 適量 鹽 適量
做法
把黃花菜洗乾淨， 用開水泡開。
把蒜拍扁， 切碎。 把黃瓜和胡蘿蔔切成絲。
把黃瓜和胡蘿蔔絲放點鹽醃一會兒。
鍋中放入水燒開， 加入泡好的黃花菜煮開。
把煮好的黃花菜撈出晾涼， 然後擠出多餘的水份。
把醃好的黃瓜和胡蘿蔔放在黃花菜上面， 再放入蒜和生抽、香油。
拌勻裝盤。
黃花菜燜豬腳
材料
1:豬蹄一隻
2:幹黃花菜2兩左右
3:生菜一顆,大蒜一小把
4:薑片,桂皮,8角,香葉,草果,生抽,老抽,酒,糖
做法
1:事先把幹黃花菜浸泡一小時.
2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理乾淨.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗乾淨
3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因為家中有老人的緣故,我用的是木糖醇,炒出來的是淡淡的黃色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個半小時應該差不多了)
5:煮了一個半小時後加上黃花菜繼續煮一個小時
6:到湯汁發稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最後大火收汁,出鍋
今天我們瞭解了幹黃花菜怎麼吃， 希望您能通過文章的介紹， 學到幹黃花菜的製作方法， 這樣就能給自己的家人， 帶來新的美味了， 並且幹黃花菜的營養價值是很好的， 常吃能讓人們更加的健康， 所以幹黃花菜是人們最喜愛的一種乾貨。
