健康生活

吃剩下的臘肉如何保存

春季梅雨時節, 臘味容易長毛發黴, 晾的時間過久的話肉質太幹太緊也影響口感。 那麼吃剩下的臘肉該如何儲存呢?下面小編就教大家一招。

如何儲存吃剩下的臘肉?

1.泡:收回來的臘味, 用清水浸泡2-3個鐘頭(清水混濁後要再換水), 用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉;

2.蒸:大鍋注入足量清水, 丟幾片生薑片進去, 將浸泡後的臘味放入鍋中, 隔水蒸熟;

3.晾:將蒸制好的臘味取出, 攤涼;

4.密封貯藏:將徹底攤涼後的臘味, 根據每頓所需分份, 每份單獨用保鮮袋密封, 放入冰箱冷凍櫃貯藏, 需要時按份取食即可。 貯藏的臘味細水長流慢慢吃, 足夠撐到來年的臘味季。