青紅蘿卜煲豬骨

豬骨湯， 對于一些骨骼受傷的人來說， 是非常好的滋養品。 想要制作一份豬骨湯也是非常簡單的， 但是烹飪的時間比較長。 當然， 很多的人為了讓豬骨湯更有營養， 還會加入其它的食材。 例如青紅蘿卜。 即使加入其它輔料， 自制豬骨湯的難度也沒有增多多少。 不信， 你看！

青紅蘿卜煲豬骨是一道由青紅蘿卜、豬骨等食材制成的食品。

做法

1、首先將青紅蘿卜刨皮， 切塊。

2、豬骨出水后備用。

3、放6碗水入鍋里煮沸后， 放入所有準備好的材料， 小火煲1個半小時煲到湯聞到香味， 看到奶白的顏色， 加鹽調味就能喝了

4、怕肥的話就撥開油再喝。

豬骨湯是一道具有能壯腰膝， 益力氣， 補虛弱， 強筋骨之功效的湯， 由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨， 再加上蔥結、生姜、酒、清水熬制而成。 功效：性寒涼， 能壯腰膝， 益力氣， 補虛弱， 強筋骨。 若脾胃虛寒， 消化欠佳之人食之， 易引起胃腸飽脹或腹瀉， 故應在骨湯中加入生姜或胡椒。

燉骨頭湯（或魚湯）， 最好是用冷水。 因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉， 如果一開始就往鍋里倒熱水或開水， 肉的表面突然受到高溫， 肉的外層蛋白質就會馬上凝固， 使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，

在水開后加少許醋， 使骨頭里的磷鈣溶解在湯內， 這樣燉出來的湯既味道鮮美， 又便于腸胃吸收。 同時， 燉湯不要過早放鹽。 因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，