大米養生法“重出江湖” 吃對了米健康一生

最排毒的是糯米

糯米又叫江米， 因其香糯黏滑， 常被用以製成風味小吃， 深受大家喜愛。 糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

最養顏的是薏米

薏米又稱薏仁米、苡米。 薏米的營養價值很高， 被譽為“世界禾本植物之王”。 薏仁米營養豐富， 含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

最養胃的是小米

小米又稱粱米、粟米、粟穀。 其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。 由於小米非常易被人體消化吸收，

小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效， 是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。 穀萬里指出， 由於小米性稍偏涼， 氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

最滋補的是粳米

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米， 呈半透明卵圓形或橢圓形， 出米率高， 米粒膨脹性小， 但黏性大。 作為日常食用米， 粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分， 可以提供人體所需的營養。

粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用， 可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症， 但糖尿病患者應注意不宜多食。