苦瓜悶排骨

苦瓜燜排骨， 就是一種用苦瓜和排骨燜制而成的食物， 在如今， 有不少人都是很喜歡吃這種食物的。 當然， 苦瓜燜排骨不僅口感好， 且營養價值也很高。 如果想要烹飪出好吃的苦瓜燜排骨， 其實還是需要掌握一些技巧的。 下面， 就為大家介紹一下苦瓜燜排骨的做法以及營養價值！

一、苦瓜燜排骨做法

1.準備食材， 苦瓜切丁， 排骨斬小段， 排骨放適量黃酒、鹽、胡椒粉腌制二十分鐘；

2.準備大蒜和辣椒

3.鍋燒熱放油， 下大蒜和排骨煸炒

4.排骨煸至微黃， 下苦瓜翻炒

5.放適量鹽、辣椒， 然后沿鍋邊灑一點開水， 蓋上鍋蓋燜五分鐘

6.再放少許白糖， 淋適量生抽翻炒裝盤

二、苦瓜的營養價值

1.苦瓜中含有豐富的維生素C， 每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素， 苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質， 具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力， 它可同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

三、排骨的營養價值

排骨有很高的營養價值， 排骨味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。

補中益氣：中醫認為，

滋養脾胃：排骨可以滋養脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。

改善貧血：排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素， 可以強健筋骨。