新鮮胡豆的營養價值
胡豆就是人們常吃的蠶豆， 很多人喜歡吃油炸蠶豆、水煮蠶豆， 在炎熱的夏天準備一些蠶豆再配上一瓶啤酒就是很好的下酒菜。 新鮮胡豆的營養價值比較高， 因為胡豆中含有豐富的蛋白質， 對心血管疾病具有緩解作用， 經常吃的話還能夠降低膽固醇。 一起來了解下新鮮胡豆還有哪些營養價值吧。
一、蠶豆的營養價值和吃法功效
1、蠶豆里面含有極為豐富的植物蛋白， 這種營養物質能夠將動脈硬化癥緩解， 而且還可以起到預防的作用。 再加上蠶豆里面含有許多粗纖維、磷脂和維生素， 因此可以降低人們血液中的膽固醇， 因此能夠起到抗衰老以及預防病癥的良好作用。
2、蠶豆內部擁有極為豐富的磷脂， 這是人們大腦內部的神經組成部分， 因此， 多食用蠶豆是可以起到健腦的功效的。 再加上， 蠶豆還含有膽堿， 這是神經細胞中不可缺少的物質，
3、許多帕金森綜合癥患者都會食用蠶豆， 因為它可以緩解行動緩慢、反應遲鈍以及說話不清晰的現象哦。 蠶豆中含有ldopa這種物質， 它可以有效地抑制、緩解這種病癥。
4、蠶豆還可以預防腸癌。
5、蠶豆內富含極為營養的維生素A、葉酸以及大量的膳食纖維， 這些營養物質都可以更好地改善兒童的體質， 讓孩子的骨骼發育的更為完善， 改善孩子夜晚沉睡時的腿部抽筋現象。
6、想要美白的女性可以食用蠶豆， 因為它含有上等的維生素C以及賴氨酸， 能夠幫助皮膚恢復彈性狀態哦。
二、蠶豆制作指導
1、蠶豆的食用方法很多， 可煮、炒、油炸， 也可浸泡后剝去種皮作炒菜或湯。
2、制成蠶豆芽， 其味更鮮美。
3、蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料， 也可加工成豆沙， 制作糕點。
4、蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品， 還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。 又可以制成各種小食品。
5、蠶豆不可生吃， 應將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進行烹制。
6、蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內， 加入適量的堿，
