補充蛋白質可多吃鵪鶉蛋

一個健康的身體， 必須有足夠的蛋白質做儲備， 而補充蛋白質最好的方法就是食補;鵪鶉蛋是補充蛋白質極好的食物， 希望需要補充蛋白質的朋友多多食用， 以下就是關於鵪鶉蛋的營養價值及食療功效介紹， 大家一起來瞭解一下吧。

鵪鶉蛋的營養價值：

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋， 每百克可食部含蛋白質12.8克， 脂肪11.1克， 碳水化合物2.1克， 維生素A337微克， 硫胺素0.11毫克， 核黃素0.49毫克， 維生素E3.08毫克， 鉀138毫克， 鈉106.6毫克， 鎂11毫克， 錳0.04毫克， 鋅1.61毫克， 銅0.09毫克， 磷180毫克， 硒25.48毫克， 膽固醇515毫克。

據資料， 可補氣益血、強身健腦， 於治療貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。 海外報導其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用。

鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋， 豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質， 可補氣益血，

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全， 含暈豐富， 還有高品質的多種磷脂， 激素等人體必需成分， 鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右， 而膽固醇則較雞蛋低約三分之一， 所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。 鵪鶉蛋含有較高的蛋白質， 腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。 但是鵪鶉蛋膽固醇太高， 不宜多食。

鵪鶉蛋外觀小巧， 但營養價值很高。 日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇並論為佳品， 且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病， 神經衰弱有一定療效。 適用人群：適宜嬰幼兒， 孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋的食療作用：

1.神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個， 常食有效;

2.治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。 先將鵪鶉蛋煮熟， 剝皮待用， 鍋內加水適量， 然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。 粥煮熟後， 再加入鵪鶉蛋及紅糖， 即可食用;每日服一次， 連用60天;

3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個， 打入250克的牛奶中， 文火煮沸， 早晚各食1次， 常服有效。

溫馨提示：鵪鶉蛋是很好的蛋白質食材， 而且鵪鶉蛋的營養價值非常豐富， 食療功效也十分顯著， 還被人們一度稱為補藥大王。