濕冷天氣乍暖還寒 名中醫教你防流感

根據往年規律， 每年3月至7月是廣東流感的高發季節， 其中五六月又是高峰期。 近日全省陰雨天氣持續， 醫院裡感冒發燒患者有所增加。 疾控專家表示， 市民應當注意預防流感， 出現頭疼、全身肌肉酸痛、勞累等典型流感症狀應儘快就醫。

該如何預防流感？記者採訪了廣東省中醫院副院長、呼吸科專家張忠德教授。 張忠德提醒市民， 應該從飲食、起居、藥物輔助等多方面入手。 他同時推薦了幾道日常養肺藥膳， 供大家春季養生潤肺調理。

張忠德表示， 春天是人體抵抗力較弱而各種邪氣較易生長的時期，

風邪尤其可能引發各種傳染性、流行性疾病， 如感冒、流腦、水痘、扁桃體炎、肺炎等。 嶺南地區的春季當屬立春之後的雨水節氣， 在雨水節氣中， 最大的特點便是雨水多， 此時濕氣較重。 同時， 春季溫熱漸升， 但仍受北風、寒流影響， 又常會出現風、寒、冷時段， 因此這個時間段天氣有忽冷、忽熱， 風夾濕氣的特點。

流感是春天的易發疾病， 症狀為夾濕明顯， 不少病人伴有外濕症狀， 如肌肉酸痛、肢體困重等；內濕症狀則表現為納呆食少、大便稀爛、反胃嘔吐症狀；也有人會風重， 即出現咽喉幹痛癢症狀；廣州又屬亞熱帶地區， 流感患者還容易出現發熱情況， 如咽幹、口乾等症狀。

那麼， 哪些人是流感的易感人群呢？張忠德表示， 老人、小兒體質薄弱，

患有慢性疾病特別是肺系疾病、免疫力低下者都是易感人群。 此外， 體質素健， 若因生活起居不慎， 如疲勞、饑餓而機體功能狀態下降， 或因汗出衣裹冷濕， 或餐涼露宿、頂風淋雨， 或在倒春寒氣候變化時未及時加減衣服等， 也可能正氣失調， 腠理不密， 邪氣得以趁虛而入從而中招。

廣東人講究食補， 那麼， 在預防流感和養肺方面， 有沒有什麼好的辦法？張忠德為大家推薦了幾道春季養肺藥膳：

第一道是沙參玉竹煲蹄筋， 其功效是滋陰補腎、固腎助陽， 為肺病患者春季調養之上品， 體質偏虛者尤為適宜。

食材：豬蹄筋100克、排骨200克、紹酒10克、沙參25克、玉竹25克、薏米20克、精鹽適量。

烹製方法：先將沙參、玉竹、薏米洗淨， 用清水浸泡片刻。 將排骨洗淨，

斬為大件， 放入沸水中滾片刻；蹄筋熱水浸至軟， 與食鹽拌勻， 然後用清水多次洗滌， 切為6釐米左右小段， 再放入沸水中滾5分鐘， 撈起洗淨。 在瓦煲中放入清水2500毫升（約10碗）， 燒沸， 放入蹄筋、排骨、沙參、玉竹、薏米和紹酒， 用武火加熱至沸騰， 再改用文火煲2.5小時， 放入精鹽調味。 此量可供3-4人食用。

第二道是桂圓淮杞煲塘鯴， 有補脾益腎、補肺益氣功效。

食材：塘鯴600克， 豬瘦肉300克， 精鹽、花生油適量；淮山20克、枸杞15克、桂圓肉10克、生薑4片。

烹製方法：將淮山用清水浸透， 枸杞、桂圓肉洗淨。 豬瘦肉放入沸水中， 翻滾片刻取出。 將塘鯴清理乾淨後， 放入水溫逾80℃的熱水中稍燙， 再用清水洗淨， 燒鍋下油， 放入塘鯴， 煎至兩面微黃後鏟起， 放入瓦煲內， 加入清水2500毫升，

用武火燒沸後， 改用文火煲2.5小時， 再放入精鹽調味。 此量可供三四人食用。 （記者 豐西西 通訊員 李雪）