芹菜不能和什麼一起吃
芹菜別名：旱芹、樣芹菜、藥芹、香芹、蒲芹
禁忌人群：脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。
那麼芹菜不能與哪些食物一起吃呢?多吃芹菜的好處有哪些?
與芹菜不能與什麼同吃相克食物如下：
芹菜+蝦米：將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+醋：損傷牙齒
芹菜+兔肉：一起吃會脫水
芹菜+甲魚：一起吃會中毒， 可以用橄欖汁解毒
芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收
芹菜+黃瓜：芹菜中的維生素C將會被分解破壞， 降低營養價值
芹菜+蛤：一起吃會引起腹瀉
芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質的吸收
芹菜+河蟹：影響蛋白質的吸收
芹菜+黃豆：降低鐵的吸收
芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+蝦：傷元氣
芹菜+雞肉：一起吃會傷元氣
芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收
與芹菜能同吃的最佳搭配食物：
芹菜+牛腩：營養瘦身
芹菜+櫻桃番茄：降血壓降血脂健胃消食
芹菜+豆腐：清腸排毒
芹菜+番茄：降血壓降血脂健胃消食
芹菜+紅薯：降血壓
芹菜+核桃：潤發明目養血
芹菜+牛肉：營養瘦身
芹菜的基本介紹
傘形科旱芹屬二年生草本， 又稱旱芹、藥芹， 以葉柄作為蔬菜食用。 原產於地中海地區和中東， 古代希臘人和羅馬人用於調味， 古代中國亦用於醫藥。 古代芹菜的形態與現今的野芹菜相似， 《齊民要術》有關於芹菜栽培技術的記載， 所指多屬水芹。 直至李時珍著《本草綱目》， 才有旱芹和水芹之分。 18世紀末期， 芹菜經培育形成大而多汁的肉質直立葉柄， 可食用部分為其葉柄。 芹菜的特點是多筋， 但近年來已培育成一些少筋的變種， 著名者如巴斯卡(Pascal)。
說到富含膳食纖維的食物， 人們往往首先會想到芹菜杆、白菜梆、韭菜筋， 這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物。 有些食物雖然口感不粗糙， 但是也富含膳食纖維。
以芹菜為例， 它的膳食纖維其實並不算很高， 其中口感粗糙的“菜筋”是植物組織中的維管束結構， 並不等同於膳食纖維。 膳食纖維可以分為可溶性膳食纖維和不可溶膳食纖維兩大類。 食物中那些口感粗糙的部分， 主要是不可溶膳食纖維， 也就是通常所說的粗纖維， 而可溶性膳食纖維則沒有那種粗糙的口感。
芹菜的功效與作用
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分， 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒， 消除煩躁。
3.它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4.養血補虛
芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神， 頭髮黑亮。
5.清熱解毒
春季氣候乾燥， 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩， 身體不適， 常吃些芹菜有助於清熱解毒， 去病強身。 肝火過旺， 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6.減肥
當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時， 你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜的營養價值
莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、糖類、揮發油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，
芹菜的選購
選購芹菜， 色澤要鮮綠， 葉柄應是厚的， 莖部稍呈圓形， 內側微向內凹， 梗短而粗壯， 菜葉翠綠而稀少， 這種芹菜品質是上好的。 另外， 挑選芹菜時， 掐一下芹菜的杆部， 易折斷的為嫩芹菜， 不易折的為老芹菜。
芹菜的存儲
芹菜最好豎著存放， 垂直放的蔬菜所保存的葉綠素含量比水準放的蔬菜要多， 且經過存放時間越長、差異越大。 葉綠素中造血的成分對人體有很高的營養價值。
芹菜的食用方法
1.芹菜可炒、拌、熗或做配料， 也可作餡心。
2.很多人只吃芹菜杆， 其實芹菜葉的降壓效果很好， 營養成分很高， 而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
3.用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
4.應用於大便出血：水芹適量，洗淨搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。
5.應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。3.用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
4.應用於大便出血：水芹適量，洗淨搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。
5.應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
