什么人不適宜吃鵝肝

鵝肝是一種營養價值比較高的食材， 而且鵝肝是比較美味的食材， 含有豐富的膽固醇以及氨基酸， 是西方美食的主要食材。 鵝肝雖然肥美， 但是大家要注意鵝肝的飲食禁忌， 因為鵝肝的膽固醇會影響到肝臟的功能， 加重肝病的負擔， 所以大家應該要了解鵝肝的飲食禁忌， 避免吃鵝肝影響到身體健康。

哪些人不適宜吃鵝肝

1、肝病患者不宜吃鵝肝

因為肝病患者吃鵝肝會加重肝病患者的負擔， 對這類患者恢復病情非常的不利， 對患者的身體來說非常的不好。

2、高血壓患者不宜吃鵝肝

經常吃鵝肝會使血壓升高， 對這類患者來說是非常不利的， 嚴重的還會加重病情， 對患者的身體來說無疑是一種負擔。

3、高膽固醇患者不宜吃鵝肝

因為鵝肝中含有豐富的膽固醇， 對于這類患者來說無疑是一種負擔， 對這類患者的身體是很不利的。

鵝肝的營養成分

鵝肝中有人體所必需補充的碳水化合物、維生素E、鈣、錳、銅、鎂、鉀、鈉、鋅、等礦物質， 還含有豐富的硫胺素、膽固醇、核黃素等營養物質， 其中有些營養物質遠遠超過了普通食物， 可以給我們的身體補充到足夠的營養價值。

鵝肝的功效作用

治腳氣

鵝肝可以起到去腳氣的功效，

明目

鵝肝中含有豐富的維生素A， 可以起到明目的功效， 對我們的眼睛非常的有利。

鵝肝的食譜推薦

涼拌鵝肝

做法：將鵝肝鹵好， 切成片放盆里備用， 大蒜切成末， 這里不需要加鹽提味， 放入醋、辣椒末、香油拌均勻即可， 擺盤撒上蔥花。

功效：可以明目， 因為鵝肝中含有豐富的維生素A， 可以起到明目的功效， 對我們的眼睛非常的有利。

鵝肝炒飯

做法：將鹵好的鵝肝切好， 切成丁備用， 準備雞蛋、辣椒切成丁， 油熱鍋加雞蛋.炒到半熟， 將鵝肝、辣椒， 一起翻炒， 加入米飯蛋炒均勻小火翻炒， 米粒炒分離， 鹽、雞精、蔥花， 發出香味就可以了。

功效：可以給我們的身體補充到充足的能量， 對我們的身體是很有好處的。

香煎鵝肝

做法：鵝肝切成片狀， 但是要厚一些， 把黑胡椒現磨成粒放入， 再放入鹽， 腌制20分鐘， 鍋中倒入橄欖油小火煎至兩面金黃， 煎好后， 放入吸油紙吸油， 裝盤， 鍋中放黃油， 融化后依次加入， 梨， 火龍果， 蔓越莓煸炒加入波特酒， 加少許白糖， 煸炒片刻出鍋， 炒好的配汁澆在鵝肝上即可享用了

功效：這道菜中含有豐富的膽固醇， 可以起到暖肝的功效。

韭苗鵝肝蛋炒面

做法：鍋中燒開熱水， 放入鹽和油后加入手工面條， 待煮至八成熟就可以了， 撈出的面條過下冷水， 雞蛋磕入碗中加鹽打散， 韭菜苗洗干凈切段， 鵝肝事先煮好切片， 另起一口平底鍋， 加入少許油燒至六成熱， 倒入蛋液中小火煎至6成熟， 接著用小鏟分塊狀， 鍋中倒入少許油燒至六成熱， 放入鵝肝和韭菜苗大火翻炒均勻， 待炒出香味， 韭菜苗7成熟時加少許鹽調味， 接著放入濾干水分的手工面條快速翻炒均勻， 加入鮮味醬油和少許老抽調味， 全程用大火快速翻炒， 起鍋前撒入雞蛋和淋上香油拌均勻即可出鍋。

功效：可以治腳氣， 因為鵝肝可以起到去腳氣的功效， 使人們免受腳氣的困擾。