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端午將至,每日一棕!

香菇肉粽

材料:糯米2斤香菇、五花肉、蛤幹、粽葉、棕繩各適量

做法:

1、糯米事先浸泡2個小時以上, 幹香菇泡發, 蛤乾洗淨、五花肉切小塊用五香粉、料酒、老抽、蠔油、糖和鹽醃制過夜入味。

2、將新鮮的棕繩放入開水鍋中煮片刻(防止包的時候繩子容易斷), 粽葉洗淨也稍微燙下,

3、取一片粽葉卷成錐形, 先放點米用筷子捅下(這一步可以讓米粒完全塞滿底部), 依次放入蛤幹、香菇和五花肉, 然後再填入糯米, 壓實, 包住, 用棕繩緊緊滴捆在即可(一定要緊些, 不然放入高壓鍋壓的時候會散開)

4、電壓力鍋放入水, 將包好的粽子放入, 按“蹄筋”鍵, 大約30分鐘, 然後浸泡1-2小時再取出, 吃的時候沾點甜辣醬最美味不過了。

小貼士:

1、肉不要全是瘦的, 有些油, 這樣包出來的粽子會很香。 豬肉一定要新鮮的, 出來的才香。

2、喜歡吃生薑的, 可以放些生薑, 不喜歡就不用放了。

3、粽葉包之前一定要用水燙一下,

或者放在水裡煮開, 或者放冰箱冷凍一下, 都可以, 是為了在包的時候容易成形, 不會破。

4、香菇不用泡好, 開始已經和肉煮過, 後來又用高壓鍋再次煮過, 吃的口感很好。