端午將至，每日一棕！

香菇肉粽

材料：糯米2斤香菇、五花肉、蛤幹、粽葉、棕繩各適量

做法：

1、糯米事先浸泡2個小時以上， 幹香菇泡發， 蛤乾洗淨、五花肉切小塊用五香粉、料酒、老抽、蠔油、糖和鹽醃制過夜入味。

2、將新鮮的棕繩放入開水鍋中煮片刻(防止包的時候繩子容易斷)， 粽葉洗淨也稍微燙下，

3、取一片粽葉卷成錐形， 先放點米用筷子捅下(這一步可以讓米粒完全塞滿底部)， 依次放入蛤幹、香菇和五花肉， 然後再填入糯米， 壓實， 包住， 用棕繩緊緊滴捆在即可(一定要緊些， 不然放入高壓鍋壓的時候會散開)

4、電壓力鍋放入水， 將包好的粽子放入， 按“蹄筋”鍵， 大約30分鐘， 然後浸泡1-2小時再取出， 吃的時候沾點甜辣醬最美味不過了。

小貼士：

1、肉不要全是瘦的， 有些油， 這樣包出來的粽子會很香。 豬肉一定要新鮮的， 出來的才香。

2、喜歡吃生薑的， 可以放些生薑， 不喜歡就不用放了。

3、粽葉包之前一定要用水燙一下，

4、香菇不用泡好， 開始已經和肉煮過， 後來又用高壓鍋再次煮過， 吃的口感很好。