日式拉麵的做法
隨著社會的飛速發展， 日式拉麵逐漸在中國有了很大的市場， 而且這兩年喜歡吃日式拉麵的人是越來越多。 但是， 真要說到日式拉麵的做法， 會的人還是很少的， 除了那些專門做日本料理的廚師， 就算那些會做拉麵的師傅， 做出來的日式拉麵， 味道都是不地道的。 但是除了那些做日本料理的還有一些店會做日式拉麵的， 就比如味千拉麵。
其實要說日式拉麵的做法， 是從我們中國的拉麵演變的， 所以我們中國的拉麵才是日式拉麵的師傅。 換個角度來說， 日式拉麵的做法其實和我們傳統拉麵的做法是很相似的， 只是手法有些不同而已。 下面就來具體說說日式拉麵的做法。
日式拉麵的做法
1 主料：拉麵,拉麵是源於中國的食品,基本是用堿水揣揉小麥粉,再拉成麵條狀,這個在市場上有買不多說了。
2 首先是熬湯在鍋裡放水燒開， 放入雞骨， 大蒜，
3 豬肉裡加入醬油， 料酒， 鮮美調味品， 煮成紅燒肉， 紅燒肉的汁將用作湯的佐料， 把肉汁盛入碗中， 加入切成小圓片的蔥。
4 在另外一個鍋裡將水燒開後放入麵條煮1分鐘左右， 注意煮面時要蓋上鍋蓋， 這樣熱氣就不會散了， 保持高溫使麵條熟得更快。
5 煮面同時， 把湯盛入碗中， 攪勻碗中的肉汁。
6 麵條煮熟後， 用網勺撈起， 濾其水分， 放入碗中的湯裡。
7 把切成薄片的紅燒肉嫩竹蓀， 煮熟並濾過水的油菜， 煮熟的雞蛋鋪在麵條上， 拉麵完成。
日本拉麵的名字叫做“ra-men”。 關於這個名字的來歷， 有兩種說法：一種是源自於“蘭州拉麵”， 不僅發音上相似， 而且製作工藝還是與蘭州拉麵有著幾分相似;另一種說法是從咱們蒸饅頭用的“老面”而來。
一碗鮮湯， 筋道的麵條， 幾片薰制的叉燒肉， 幾塊醃制的竹筍， 再撒上一把香蔥， 就是一碗地道的日本拉麵了。 當然， 這只是個基礎， 根據個人口味和拉麵種類的不同， 還可以加上雞蛋、海苔、青菜、紅薑等配菜。 從湯底來講， 日本拉麵分為“料湯拉麵”和“湯汁拉麵”。 所謂“料湯拉麵”， 指的是調味料製作的湯底。 那麼就有“醬油拉麵”和“鹽湯拉麵”之分， 東京拉麵的主流就是“醬油拉麵”。
瞭解了日式拉麵的做法， 我們可以更加肯定一點， 那就是日式拉麵的做法其實就是從我們中國的傳統拉麵演變過去的。 當然日式拉麵和我們常吃的拉麵還是有區別的額，
