這份年末飯局“生存指南” 趕緊打包收好

又到一年年底， 各種聚餐接踵而至， 讓你應接不暇， 但這可不能成為你胡吃海塞的藉口， 年底聚餐是很有講究的。 那麼， “應酬族”如何正確飲食， 才能既飽口福， 又不傷健康？對此， 記者諮詢了下沙街道社區衛生服務中心全科副主任醫生。

飯局“狂人”——一頓頓喝下來， 得了胃竇炎

12月起， 在廣告公司做業務經理的小程， 每天傍晚的生活就是先吃幾片餅乾， 再服下幾顆胃藥， “吃點東西， 等下喝酒才有底。 ”這是她近日來10多場飯局後， 積累的唯一經驗。

“現在的好酒量， 完全是用胃竇炎換回來的。 ”從12月初開始， 年底的答謝會、團拜會、茶話會就紛至遝來。

小程作為剛走出大學校門的“社會新人”， 以前可謂是滴酒不沾， 但是一場一場的應酬下來， 她現在已經成了不折不扣的喝酒能人。 在猛烈的酒精攻勢下， 她的腸胃亮起了紅燈。 昨天去醫院消化科檢查， 居然患上胃竇炎。

近日， 記者從開發區各大醫院獲悉， 胰腺炎、通風、結石的患者最近有紮堆的趨勢， 醫院夜間急診也進入醉酒高發期。

年底聚餐——如何健康吃喝， 聽聽醫生怎麼說

年頭歲末， 在面臨無法抗拒的應酬時， 該如何讓身體更健康地度過“年關”？昨天， 記者特地諮詢了下沙街道社區衛生服務中心全科副主任醫生湯衛華， 讓他來給大家支招。 湯衛華醫生給大家羅列了幾點， 請大家看仔細了——

1、在酒的選擇上，

儘量選擇紅酒。

因為， 葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效， 冬季是心血管病的高發季節， 少量飲用紅酒有助預防此類疾患。

2、在飯局開始前， 用水果拼盤打頭陣。

水果中含有大量的果糖和葡萄糖， 餐前食用水果能較快地被機體吸收， 提高血糖濃度， 水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感， 有助於控制食欲。

3、水果吃完之後， 喝點雜糧湯。

飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感， 還有助於滋潤腸胃， 不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激， 也有助於腸胃在吸收後面的美食時容易消化。

4、晚上聚餐以素食為主更有利健康。

這樣的吃法， 一來可以防止攝入過多高脂飲食， 二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動，

可預防便秘， 而便秘(消化內科)是誘發腸癌的重要原因之一。 相比於其他葷菜來說， 魚肉所含的蛋白質都是百分百的， 所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要， 也很容易被人體消化吸收。 此外， 魚肉含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 再加上魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成， 有降低膽固醇的作用。

比起炒、炸、紅燒等烹飪方法， 蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多， 菜肴的營養成分破壞得也較少。 此外， 紅燒的菜品雖然口味甜美， 但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高， 長期和經常食用都不利健康。

5、吃蟹後喝生薑紅糖水暖胃。

從中醫的角度看， 脾胃虛寒的人尤其是慢性胃炎患者食用蟹肉， 可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

應對之策就是進食蟹肉後喝一杯生薑紅糖水。 生薑性溫熱， 能增強和加速血液迴圈， 刺激胃液分泌， 正好與性寒的蟹肉相補;紅糖與生薑一樣有暖胃、祛寒的作用。 兩者搭配， 暖胃效果更佳。

6、火鍋後喝點優酪乳保護胃腸。

火鍋湯的溫度高， 特別是麻辣火鍋， 對胃腸的刺激較大， 容易損傷胃腸道黏膜。 化解的辦法是進食火鍋後喝點優酪乳， 以保護胃腸道黏膜。 因為優酪乳中含有乳酸菌， 可酸化腸腔， 抑制腐敗菌生長， 減弱其在腸道產生毒素的作用， 從而防止腹瀉、腹痛等症狀發生。 (記者 李思璿)