甘蔗的5種新吃法 營養豐富還養生

(中級臨床營養師 李桂珍)最近， 水果超市里隨處都能看到甘蔗的身影， 隨時想吃都能買得到。 吃法也不單一， 除了嚼著吃， 榨汁喝， 甘蔗還有很多新吃法。

粳米甘蔗粥： 甘蔗清甜， 用它來當熬粥的食材也不錯。 將新鮮甘蔗200克榨成汁， 大米150克淘洗乾淨。 一起倒入鍋中， 加清水， 先用猛火煮沸， 後用文火煎熬20~30分鐘， 熬成粥後食用。 可起到養陰潤燥、清熱生津、止渴通便之功效。

甘蔗綠豆湯： 將綠豆150克洗淨放入鍋中， 加水1000毫升浸泡3小時。 把新鮮甘蔗200克洗淨， 削皮， 切成小段， 放入鍋中。 一起先用猛火煮沸， 後以文火慢煲， 約1小時左右停火備用。

甘蔗蘿蔔百合汁： 將新鮮甘蔗200克榨汁、蘿蔔150克榨汁、百合50克洗淨， 泡發， 煮爛， 最後加入甘蔗汁和蘿蔔汁， 日服三次， 有養陰清熱、潤肺止咳、安神之功效。

甘蔗生薑汁： 甘蔗性寒， 可以加點生薑中和一下。 將新鮮甘蔗200克榨汁、生薑適量榨汁約10毫升。 兩種汁倒入杯中， 混合攪勻備用。 每次喝15毫升， 每日兩次。 有滋陰養胃、健脾和中、止嘔之功效。

甘蔗蓮藕汁： 將新鮮甘蔗200克榨汁、蓮藕500克洗淨， 去節切碎， 用甘蔗汁浸泡6小時， 再用清潔的紗布絞取汁液去渣， 分早、午、晚3次飲用。 有清熱滋陰、涼血止血、潤燥之功效。 其實， 剩下的甘蔗和蓮藕渣脆脆的， 也很好吃。

除了以上這幾種吃法， 甘蔗還可以跟各種薯類、牛羊肉一起燉、燜、煮著吃，