如何吃辣才會不傷身
住在北方應少吃辣
在我國, 吃辣最多的是四川、湖南、湖北、貴州、雲南等西南地區。 由於受亞熱帶氣候影響, 這裡多雨潮濕, 適宜人們吃辛辣食物。 中醫認為, 辣椒味辛性大熱, 有很強的發散作用。 吃辣椒可以禦寒去風濕, 並可殺滅容易在潮濕環境下滋生的細菌。 另外, 這些地方的人終年以米飯為主食, 辣椒可直接開胃刺激食欲, 很下飯。
在西南地區, 人們吃辣有道理也有好處, 但在北方吃辣就會吃出問題。 在北方乾燥地區, 人如果吃辣太多就會出現口乾舌燥、咽喉腫痛、便秘上火等問題。 即便是從南方到北方的人,
吃辣椒能上癮
從飲食營養角度來看, 辣椒富含維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種營養成分, 尤其是維生素C的含量非常高, 在蔬菜中名列前茅。 維生素C和β-胡蘿蔔素都是有效的抗氧化劑, 對預防動脈硬化、降低膽固醇、清除自由基等都有很好的作用。 這也就是說, 辣椒是一種非常有營養的蔬菜。 辣椒, 具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕、溫經通絡、緩解疼痛等食療功效, 特別是在吃飯不香、飯量減少時, 若在菜裡放上一些辣椒, 可促進唾液和胃液的分泌, 增加澱粉酶活性, 改善食欲, 增加飯量。 辣椒刺激汗腺分泌,
愛出汗的人少吃辣
辣味確實豐富了人們的飲食生活, 但辣椒中所含的辣椒素、辣椒堿等辛辣成分是否有益還要因人而異。 體質虛寒的人氣血運行較慢, 經常會有手腳冰冷、四肢無力、低血壓和頭暈等症狀, 多吃辛辣溫性的食物, 便能促進氣血循環, 有助減輕虛寒症狀。 而燥熱、陰虛、濕熱、多汗之人就絕對不宜經常吃辛辣食物,
喝涼水解不了辣
有的人覺得, 吃辣的時候喝點涼水或者飲料就可以解辣。 其實不然。 水和飲料只能緩解辣味對舌尖神經的刺激, 並不能中和辣椒素, 因此也不能減輕辣椒素對人體內部臟器的傷害。 此外, 辣味食物雖能很好地刺激食欲, 但味道過於厚重, 這對於需要控鹽限油的心腦血管病、腎病、肥胖等患者十分不利。
由此可見, 嗜辣者在享受辣味的同時, 一定要控制好尺度。 什麼是吃辣的最佳狀態?吃的時候能微微出汗就行。 另外, 吃辣的時候最好配上些涼性食物, 如鴨肉、兔肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、芹菜、百合、梨、香蕉等。 另外, 嗜辣者還要注意吃辣的季節, 冬天寒冷辣椒有助於升高體溫, 秋天乾燥是最不適合吃辣的時候。 而本身體質不適合吃辣的人最多一周吃一次。