女人會做這道菜丈夫天天都回家
魚是白肉的一種， 眾所周知白肉對人體有益， 那麼怎麼吃魚對健康才最有益處呢？
鹽烤秋刀魚
原料：冰鮮秋刀魚3條、老薑、一小塊、蒜2瓣、檸檬2片、鹽、橄欖油少許、現磨黑胡椒
做法 ：
1、冰鮮秋刀魚清洗乾淨後， 從肚子剪開， 去除內臟、魚鰓和黑膜， 並且洗淨血污
2、用廚房用紙或者幹布， 吸幹魚表面和肚子裡的水分
3、用利刀在魚的兩面都斜切幾刀
4、處理好的魚， 表面和肚子裡都撒上少許鹽， 現磨黑胡椒， 按摩一下， 儘量每個角落都揉到；
5、薑切條， 蒜去皮後拍碎， 塞入魚肚子中， 蒙上保鮮膜， 靜置15~30分鐘；
6、烤箱提前預熱200度。 預熱結束後， 在錫紙上塗上一層橄欖油；
7、將魚放在錫紙上， 送入烤箱， 中層， 上下火， 190度， 烘烤20~25分鐘；
8、中途烤到10分鐘左右， 取出來翻面一次並撒少許鹽；
9、烤到魚肉開始嗤嗤冒油， 出爐， 配上新鮮檸檬切片， 開吃！
回鍋魚
原料：魚、料酒、蔥、澱粉
做法：
1、魚去頭橫切段， 放入容器， 加料酒、薑沫、蔥白、鹽醃制10分鐘。
2、魚塊粘上幹澱粉， 平底鍋中小火， 煎成兩面金黃色。
3、放1湯匙花生油， 油熱後中小火， 加泡椒、生薑、大蒜沫炒香， 放番茄醬。
4、40ml水、水澱粉、醬油調成汁後倒入鍋內， 中小火熬至透明狀。
5、放入魚掛汁後加蔥綠
烤鮁魚幹
原料：新鮮大鮁魚、鹽、鮁魚幹、辣椒粉、孜然粉、孜然粒
做法：
1、平刀從魚尾部切入， 緊貼脊骨向魚頭部片去
2、翻過魚身， 另一面用同樣的方法， 片出完整的魚肉
3、摘除魚內臟， 清洗乾淨， 瀝幹水分
4、兌少許水， 順時針攪拌均勻備用
5、均勻地撒上一層薄鹽， 醃制半天
6、放在通風處， 晾乾
7、一天后， 表皮風乾， 用保鮮袋紮緊， 收入冰箱
8、鮁魚幹沖洗掉表面的浮塵， 切割成小塊， 平鋪在烤盤上
9、烤箱預熱後， 入烤箱， 中層， 230度上下火， 烤10分鐘
10、取出， 兩面刷油， 繼續烤10分鐘， 中間反面一次
11、取出， 均勻撒上一層辣椒粉、孜然粉和孜然粒， 繼續烤5分鐘
12、翻面， 均勻撒上一層辣椒粉、孜然粉和孜然粒， 繼續烤5分鐘
13、裝盤
蒜香大目魚幹
原料：大目魚幹、淡鹽水、蒜末、豆豉末、辣椒粉、蠔油、醬油、水、雞精
做法：
1. 將魚幹放入淡鹽水裡浸泡１小時， 漂去鹹味；
2. 泡好的魚幹橫剖開， 一條兩片；
3. 熱鍋燒油下魚幹先大火馬上轉小火慢慢煎至魚幹兩邊金黃色撈出；
4. 鍋內餘少許油， 下蒜末， 豆豉末， 辣椒粉小火煸出香味， 倒入蠔油， 醬油， 少許水雞精熬成汁；
5. 最後倒入煎好的魚幹拌勻即可
香煎魚排
原料：新鮮魚排一片、蔬菜、雞蛋一個、日清麵包糠、調味料鹽， 胡椒粉， 辣椒粉
做法：
1、準備好魚排， 擦乾表面的水
2、蒜拍碎， 蔬菜切好（蔬菜最好不選炒出水很多的那些葉子菜， 會破壞魚表面的酥脆感）雞蛋打好備用
3、在麵包糠裡加入適量的鹽， 胡椒粉， 按麵粉>雞蛋>麵包糠的順序把魚裹上
4、鍋裡放上油， 燒開， 轉中火！秘訣是在下魚之前在油裡放半勺晃悠， 黃油一化馬上下魚
5、一定要中小火煎， 炸到兩面金黃就出鍋， 不然魚會老
6、用剛才炸魚的剩油， 炒蔬菜炒的時候放一點水， 這樣做出來的菜不會太油
7、擺盤
